Arancini

Per il Ragù • vitello • maiale • sedano • carota • cipolla • Piselli: • Concentrato di pomodoro: • Polpa di pomodoro: • acqua • vino rosso (Cabernet) • pasta filante •

Riso Arborio/Carnaroli • Acqua • Zafferano • Burro • Parmigiano grattugiato • Sale • Carne macinata • Passata di pomodoro • Piselli • Cipolla • Alloro • Concentrato di pomodoro •

riso • piselli • Per la pastella: • Strumenti:

Riso • Zafferano • Burro • Pecorino grattugiato • Misto soffritto (sedano, carota, cipolla) • passata di pomodoro • Carne tritata grossa • Piselli • Fontina a cubetti • Uova • Farina • Pangrattato •

Riso allo zafferano • confezione insalata alla messicana di tonno Maruzzella • (succo) Lime • Farina • Uova • Pangrattato • Olio di semi per friggere

patate 🥔 fresche • formaggio grattugiato, sale, pangrattato fatto in casa 🏡

Insalata di riso • peperoni in agrodolce • carote lesse • Olio per friggere • Pangrattato

Riso basmati 1 confezione di crema ai 4 formaggi 80 g parmigiano Gorgonzola qb • Farina 6 cucchiai Acqua frizzante qb sale • Pangrattato qb Olio di semi Parmigiano qb

riso carnaroli o vialone nano • burro • zafferano • Sale • carne macinata di maiale • carne macinata di bovino • cipolla • carota • sedano • alloro • – 3 chiodi di garofano • olio extravergine •

riso carnaroli • d’acqua • grammi di taleggio • prosciutto cotto • uova a temperatura ambiente • zafferano • grammi di parmigiano • burro • Sale e pepe • Farina • Pangrattato

'5 l. Di acqua • riso vialone nano • zafferano • ragù • mozzarella a dadini • Sale e pepe • burro • parmigiano • uova • farina • pane grattugiato

riso allo zafferano o milanese • uovo intero bio • Pangrattato • mozzarella senza lattosio • prosciutto cotto senza lattosio • Olio EVO

Risotto avanzato • Pangrattato • Scamorza o treccia q b • Olio di semi di girasole per friggere • Sale

acqua o brodo • riso originario • riso carnaroli • burro • pecorino grattugiato • parmigiano grattugiato • sale • zafferano • funghi misti freschi o surgelati • d’aglio • olio evo • prezzemolo •

riso ovvero 500 g Roma e 500 g Arborio • e 500 ml di acqua • burro • dadi • zafferano • alloro • prosciutto cotto a pezzetti • mozzarella a dadini • provola a dadini • Per la panatura: • Acqua • Farina •

riso arborio • burro • zafferano • brodo vegetale • Per il ripieno • cipolla bianca • carne macinata di manzo • piselli • provola dolce a dadini • Parmigiano Reggiano • tubetto di concentrato di pomodoro • vino bianco secco •

Risotto ai piselli avanzato • uova • mozzarella • Pangrattato • Farina di mais • Yogurt greco al naturale • Paprika • Zafferano • Menta

riso per risotto • carne macinata mista • piselli • Olio d'oliva • Olio di semi di girasole • concentrato di pomodoro • cipolla • Pangrattato gluten free • Farina • Mezzo bicchiere di vino bianco

di riso • di salsa di pomodoro • burrata • granella di pistacchio • prosciutto cotto a cubetti • Mollica • Farina • Circa 3 o 4 uova • Olio per friggere

riso per arancin* • d’acqua • dadi vegetali • zafferano • ragù alla bolognese • prosciutto • mozzarella • besciamella (per renderlo più umido e compatto) • mortadella • granella di pistacchi • besciamella • d’acqua frizzante •

riso Carnaroli • acqua • burro • Sale • Zucchero • concentrato di pomodoro • tritato di bovino e suino • Cipolla • olió • concentrato di pomodoro • Acqua • Sale, zucchero, pepe •

riso parboiled • spinaci surgelati • cipolla • prosciutto cotto • formaggio morbido • uova • Pangrattato

riso (è consigliato usare 500 gr della varietà Roma e 500 gr di Originario) • acqua • burro • sale • dado

brodo vegetale • riso arborio • zafferano • alloro • sale e pepe • Per il ragù: • cipolla • carota • sedano • alloro • 250 tritato suino • 250 tritato bovino •

RIEMPIMENTO: • ragù di carne o salsa di pomodoro • mozzarella • piselli cotti (facoltativo) • RISOTTO: • olio extra vergine di oliva • vino bianco • brodo di pollo o vegetale • sale • uovo • riso Carnaroli o Arborio • PANATURA: •

gr.riso carnaroli • acqua • Sale • burro • zafferano • besciamella • gr.granella di pistacchio • mortadella • gr.farina • acqua • Pane grattuggiato • Olio di semi di arachide

riso carnaroli • acqua • radicchio di Chioggia • cipolla • noce di burro • mozzarella per pizza • pastella a base di acqua e farina • pangrattato • olio di arachidi per friggere

riso Carnaroli (o altro riso a chicco grosso) • acqua • sale grosso • burro • zafferano in polvere o 1 cucchiaio abbondante di salsa di pomodoro • olio EVO • Zafferanno • Prosciutto cotto a dadini • Piselli • sale fino • olio EVO • mozzarella o formaggio filante •

brodo vegetale • riso paraboiled • petto di pollo • farina • curry • olio d'oliva • sale • pepe • panna da cucina • salvia • farina • acqua •

mestoli di riso Carnaroli o Vialone nano • uovo • prosciutto cotto • mozzarella • Emmental • parmigiano o grana • Pangrattato • Olio di girasole