Pesce

farina Manitoba per salati • acqua tiepida • lievito di birra • zucchero • sale fino • passata o polpa di pomodoro • mozzarella per pizza o altro formaggio fondente • Farcitura a scelta

conchiglioni • gamberi rossi di Mazara del Vallo • primo sale di capra • panna fresca • scalogno • bitter Campari • vino bianco secco • noce di burro chiarificato • Maggiorana • Finocchietto selvatico

pasta brisée • zucchine • salmone affumicato • uova • panna da cucina • parmigiano • sale e pepe

acciughe pulite • d'aglio • prezzemolo tritato • olio Evo • capperi • sale • peperoncino • pangrattato

polpo decongelato

polpo decongelato • d’acqua • rondella di limone • sale grosso • pepe in grani • alloro

farfalle • gamberi pronti per la cottura • pomodorini • yogurt bianco magro • curry • Olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe appena macinato

zucchina • pomodorini • scatoletta di branzino o pesce preferito • Sale • Olio • Spiralizzatore

salmone (precedentemente abbattuto) • zucchina piccola • carota piccola • ravanelli • avocado a cubetti (facoltativo) • Olio, sale, pepe e qualche goccia di limone per condire il pesce • Fiori eduli • cestino di lamponi (150g) • maionese • succo limone • acqua • nero di seppia •

gnocchetti • zucchina • bottarga • po' di olio

g linguine • broccoletti • acciughe sott'olio • aglio • Parmigiano Reggiano DOP • peperoncino • pangrattato • olio extravergine d'oliva • sale

mozzarella di bufala grande • Di salmone affumicato • Prezzemolo essiccato

Cozze • Passata di pomodoro • Olio Evo • spicchio di aglio • Prezzemolo • Sale

farfalle rigate di semola di grano duro • pomodoro miniplum o datterino • piccola cipolla • basilico • olio evo • piccolo cavolfiore • alici sott'olio • d'aglio • briciole di pane fresco tritato grossolanamente • semi di sesamo

confezione di Cuori di Nasello • patate grandi • uovo • Sale e pepe • Curry • aglio • Prezzemolo • Pangrattato per la panatura • Olio evo

Gamberi sgusciati e puliti • Fecola di patate (per lavare i gamberi) • Sale (per lavare i gamberi) • Olio; idealmente quello di sesamo • Fecola di patate (per la pastella) • Sakè (o vino bianco) • Zenzero fresco grattugiato • Sale • Maionese • Ketchup • Latte condensato • Succo di limone •

chicche di patate • funghi orecchie di elefante • datterini Rossi e gialli • tonno rosso fresc • Vino bianco • Aglio prezzemolo • Taleggio

farfalle • tonno sott'olio • cipolla bianca • Latte • Burro 4 cucchiai pieni • Noce moscata • Bottarga grattugiata • Mezzo bicchiere di vino bianco secco

pollo a fette • o 8 gamberi • olio • zenzero in polvere (va bene anche fresco) • cumino in polvere • e 1/2 grosso cipollotto • alloro • porro • aglio • peperoncini dolci • sedano • sale •

calamari piccoli • gamberi • cucchiaidi pan grattato • limone • prezzemolo q. b. (a seconda del vostro gusto) • olio extravergine d’oliva • spiedini di legno

salmone da 125 g ciascuno • Mezzo limone • senape • Sale e pepe • abbondanti di glassa di aceto balsamico • Semi di sesamo

Cozze • Cannellini • Pasta mista • Brodo Vegetale • Prezzemolo • Sale • Origano • Aglio • Olio e.v.o • Limone

hamburger di salmone • zucca • Sale • Pepe • Rosmarino

calamari di media grandezza • arance • lime • pompelmo • zucchero • olio di semi • olio evo • pepe • coriandolo in grani q.b • rum (o brandy) • limoni • peperoncino in polvere •

Zucca • Polipo • patate • cipolle • Olio, pepe

cernia circa 200 grammi • curry • burro chiarificato • Mezzo bicchiere acqua • Sale • Granella di pistacchio

cozze • vongole • gamberi • ceci lessati • d'aglio • prezzemolo • sale • Olio evo • cane casereccio q.b

pasta (io ho scelto le Penne) • zucchina grande (o 2 zucchine piccole) • Gamberi puliti e sgusciati • Sale • Pepe • Olio evo • Cipolla