Pesce

noci di capesante • burro • Brandy • Erbe aromatiche miste (prezzemolo, basilico, timo,...) • Sale e pepe nero

quinoa • brodo vegetale • salmone • aglio • olio extravergine di oliva • limone biogico • rucola • grana padano • noci sgusciate • olio extravergine di oliva • Sale

capesante • burro • zenzero • pepe rosa • erba cipollina • lemon grass • mezzo bicchiere di vino bianco • \2 cucchiaio di farina • brodo di pesce

salmone • zucca pulita • aglio • Timo • Basilico • Zenzero in polvere • Sale pepe olio • Fette di lardo di colonnata

salmone da 150 grammi • funghi porcini • Olio evo • cipolla piccola • Sale e Pepe • quadrati di pasta sfoglia • uovo per spennellarle la sfoglia • Erba cipollina • purea di patate (facoltativa) • Per la crepe • latte • farina 00 •

zucchina grande • gamberetti surgelati • Olio d oliva • Sale e pepe • Aglio 1 spicchiò • prezzemolo

cous cous • acqua • zafferano • Sale e pepe • Olio evo • lime • piselli • zucchine • uova • Erba cipollina • Menta • Gamberetti in salamoia •

fettuccelle • fiori di zucchina • pugno di mandorle bianche, 100 gr. Circa • quarto di gamberetti sgusciati da insalata • d'aglio e una fettina di cipolla fresca bianca • Olio EVO • Vino • fogliolina di basilico

cozze • uovo • Farina • Pangrattato • limone • Olio di semi

uova medie • salmone affumicato • piselli fini

filetto di salmone • lonza • patate viola • burrata • g latte • puntarelle • sale • olio di oliva

gamberoni argentini • etti riso originario già cotto • Verdure nelle dosi che più piacciono porro carota aglio scorza di zucca in forno gambetti di cicoria piselli zucchine zucca pomodori datterini (ottimo svuota frigo) insomma mettete quello che piace • uova • Olio evo • Salsa di soia per condire

o 5 pz. di filetto di baccalà già dissalato • latta di pomodori pelati+3 cucchiai di passato di 🍅 • olive nere denocciolate • capperi • scalogno • reginette o lasagne ricce • Olio sale e pepe

piselli surgelati bio • cipollette bianche • patate qualità pasta gialla

gamberoni • patate viola • g latte • burro • sale • olio di oliva • rametti di prezzemolo

Per i Tagliolini al Pistacchio: • uova (grandi) • pistacchi non salati tritati finemente • farina di semola rimacinata • sale • Per il Condimento: • Colatura di Alici • aglio • olio evo • granella di pistacchi non salati • acqua di cottura della pasta

grammi di tonno • pancarrè • abbondante prezzemolo • sale e pepe • uovo • mezzo limone solo la scorza grattugiata • pangrattato

grammi di baccalà salato ammollato • acqua • latte intero • Olio evo • Pepe nero • Prezzemolo fresco macinato

Per la mousse: • maracuja (o frutto della passione) • latte condensato (quantità indicativa per la consistenza) • panna da montare • Il succo di mezzo lime • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • maracuja • granella di nocciola • alga Nori • olio di semi per friggere • tonno (abbattuto) • succo di mezzo lime •

conchiglioni per persona • baccalà già ammolato • +/- olio evo • acqua di cottura • alloro • limone • d'aglio • Sale • Per la salsa • polpa di pomodoro • d'aglio • olive taggiasche •

pomodori da insalata • olive nere • tonno all olio d oliva • Maionese • Sale

totani di media grandezza • mollica di pane o di pancarrè o di pangrattato • uovo • d'aglio q.b • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale e pepe • Pecorino • Prezzemolo • acciughe sott'olio

Coda di rana pescatrice 400 grammi • Cipolla di Tropea 1 grande • Busta di insalate miste già lavate

pulled pork precotto confezionato • tortillas piccole • mela Granny Smith • carote • yogurt greco • lime biologico • cavolo cappuccio bianco & viola • mais in scatola e cipolle fritte croccanti • sale e olio E.V.O

Orata • olio • Aromi per pesce già salato • Origano • Aglio • Prezzemolo

broccolo • cavolfiore • sfoglia • parmigiano reggiano • acciughe • Olio, pepe, sale, semi papavero, granella pistacchio

spaghetti quadri di semola di grano duro • calamari (dipende dalla pezzatura) • pepe • coriandolo • rum (o brandy) • Buccia di limone edibile • rucola q.b. (generosa quantità...) • peperoncino rosso fresco • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la salsa di mirtilli: • scalogno •

peperone rosso • peperone giallo • scatoletta di tonno sott’olio da 200 gr • mozzarelle • pesche saturnine o tabacchine • basilico • Sale e pepe • Il succo di un limone