salmone da 150 grammi • funghi porcini • Olio evo • cipolla piccola • Sale e Pepe • quadrati di pasta sfoglia • uovo per spennellarle la sfoglia • Erba cipollina • purea di patate (facoltativa) • Per la crepe • latte • farina 00 •
fettuccelle • fiori di zucchina • pugno di mandorle bianche, 100 gr. Circa • quarto di gamberetti sgusciati da insalata • d'aglio e una fettina di cipolla fresca bianca • Olio EVO • Vino • fogliolina di basilico
gamberoni argentini • etti riso originario già cotto • Verdure nelle dosi che più piacciono porro carota aglio scorza di zucca in forno gambetti di cicoria piselli zucchine zucca pomodori datterini (ottimo svuota frigo) insomma mettete quello che piace • uova • Olio evo • Salsa di soia per condire
o 5 pz. di filetto di baccalà già dissalato • latta di pomodori pelati+3 cucchiai di passato di 🍅 • olive nere denocciolate • capperi • scalogno • reginette o lasagne ricce • Olio sale e pepe
Per i Tagliolini al Pistacchio: • uova (grandi) • pistacchi non salati tritati finemente • farina di semola rimacinata • sale • Per il Condimento: • Colatura di Alici • aglio • olio evo • granella di pistacchi non salati • acqua di cottura della pasta
Per la mousse: • maracuja (o frutto della passione) • latte condensato (quantità indicativa per la consistenza) • panna da montare • Il succo di mezzo lime • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • maracuja • granella di nocciola • alga Nori • olio di semi per friggere • tonno (abbattuto) • succo di mezzo lime •
conchiglioni per persona • baccalà già ammolato • +/- olio evo • acqua di cottura • alloro • limone • d'aglio • Sale • Per la salsa • polpa di pomodoro • d'aglio • olive taggiasche •
totani di media grandezza • mollica di pane o di pancarrè o di pangrattato • uovo • d'aglio q.b • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale e pepe • Pecorino • Prezzemolo • acciughe sott'olio
spaghetti quadri di semola di grano duro • calamari (dipende dalla pezzatura) • pepe • coriandolo • rum (o brandy) • Buccia di limone edibile • rucola q.b. (generosa quantità...) • peperoncino rosso fresco • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la salsa di mirtilli: • scalogno •
patate bollite • uova • sale • noce moscata • di tonno in scatola sgocciolato • prezzemolo • pecorino romano (in alternativa parmigiano o grana) • capperi • pangrattato • pasta sfoglia rettangolare(io una rotonda)
peperone rosso • peperone giallo • scatoletta di tonno sott’olio da 200 gr • mozzarelle • pesche saturnine o tabacchine • basilico • Sale e pepe • Il succo di un limone
piccola di mais • scatoletta grande di tonno • uova sode • manciata di olive denocciolate • Scamorza o fior di latte a cubetti qb • pomodorini datteri no • Basilico • prosciutto cotto • Olio evo • Sale
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