baccalà • alloro • patate medie • pane ammollato • pangrattato • Sale • pepe • Prezzemolo tritato • farina • Acqua • Pangrattato • Olio di semi •

salmone affumicato • formaggio Philadelphia o altro formaggio spalmabile • erba cipollina • avocado maturo • lime (succo) • Sale e pepe • pancarré • limone • Grani pepe rosa • piccole foglie di basilico

polpo a pezzi precotto • polenta istantanea • Sale

Gnocchi di Patate • Gamberetti Sgusciati • Cognac

Farfalle • Salmone affumicato • Scalogno • Burro • Olio extravergine di oliva • Panna da cucina • Pepe nero • Sale

cozze fresche • sedano • cipollotto • prezzemolo • farina • latte • uovo • Olio di semi di arachide • Sale • Pepe nero

grammi di cozze fresche • grammi farina 00 • grammi di farina di riso • Birra Lager ghiacciata • Olio evo • Sale • aneto punte oppure un mazzetto di prezzemolo • Olio di semi di arachidi

panino ciabatta • melanzana tonda e lunga • alici sott'olio • pomodorini secchi sott'olio • menta • Olio evo

grammi di spaghetti • grammi tonno pinna gialla sott’olio • La scorza di un limone grattugiata • succo di limone • Prezzemolo • Olio evo • Peperoncino in polvere per guarnire

tortiglioni • ricciola (serve anche testa e lisca per brodetto) • pomodorini • Olio extravergine d’oliva q b • Sale e pepe q b • Polvere di liquirizia • sedano • carota • Testa è liscia del pesce • cipolla • d’acqua freddissima

i filetto di baccalà da 300/400 gr

polpo pulito ma non va tolta la pelle • pomodori datterino • d’aglio rosso • peperoncino fresco • polpa di pomodoro • Olio evo • capperi dissalati • olive taggiasche • Prezzemolo

spaghetti • acqua • olio • acciughe • peperone giallo • peperone rosso • capperi • basilico • aglio

fiori di zucca • mozzarella da 180 grammi • acciuga sotto sale oppure pasta d’acciughe • Olio semi di arachidi per friggere • grammi farina 0 • d’acqua circa • Sale • lievito di birra

Tonno Fresco • Pistacchi Sgusciati • Puntarelle • Alici sott’Olio • Olio Evo • Succo di Limone • Sale • Pepe • Aglio in Polvere

pasta all'uovo fine secca (es. tagliolini secchi, noodles cinesi...) • manciata di verde del cipollotto, affettato finemente (opzionale) • olio neutro • cipollotti, radici incluse, tagliati a metà per il lungo se grandi, e in pezzi di circa 5 cm • di cipolla bianca, affettata finemente • gamberetti esiccati • vino di riso cinese (liaojiu o huatiao) • acqua • verde del cipollotto • salsa di soia chiara cinese • salsa di soia scura cinese • zucchero

Alici fresche • Uovo • Uvetta sultanina • Pinoli • aglio tritato • prezzemolo tritato • Pangrattato • Pecorino grattugiato • Farina • Olio di arachidi • Sale

Calamari 2 grandi e puliti • Olio Extravergine d'Oliva (Marinatura) • Limone (Succo per Marinatura) • Prezzemolo (Tritato) • Aglio (Tritato) • Olive Taggiasche (Denocciolate) • Capperi sotto sale • Acciughe sott'olio • Olio Extravergine d'Oliva (Salsa) • Sale e Pepe nero Q.B. per condire

trance di tonno piccole • costola di sedano • carota • cipolla • limone • alloro • capperi • prezzemolo • olio evo • Sale e pepe

farina 00 • fecola di patate • Zucchero a velo • Strumenti • Pentolino • Teglie

finocchi medi • salmone affumicato • sale e olio di oliva bio

Fetta di Tonno Fresco • Busta di Rucola

orate fresche eviscerate • pomodorini • funghi champignon • d'aglio (facoltativo) • Olio extravergine di oliva • Erbe provenzali • Sale • pepe bianco • Carta forno

grammi spaghetti grossi • grammi pomodori datterino molto maturi • d’aglio • peperoncino fresco • Pecorino stagionato • Olio evo • acqua • acqua delle cozze • concentrato di pomodoro

grammi di acqua • grammi di polenta • grammi di sale • noce di burro • d'aglio • Pepe q/b • vino bianco • gamberoni • Brodo leggero di pesce q/b • Basilico q/b • Prezzemolo q/b • Scorza di limone q/b

+ q.b. Olio extravergine d’oliva • Prezzemolo tritato • Foglioline di finocchietto selvatico (facoltativo) • –6 Fiori eduli di zinnia • rosmarino • Pomodori datterini • Sale e pepe • ghiaccio • Acqua fredda • Chitarrine marchigiane • Brandy • Concentrato di pomodoro •

Moscardini • Pane

calamari (dipende da grandezza) • Per la salsa: • pompelmo rosa • arance succose • peperoncino frantumato • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • pinoli • limone • radice di zenzero • cipolla rossa (tipo Tropea) • aceto vino rosso •

salmone (500 g) • ​300g Zucca Butternut • ​1/2 porro grande • ​1 carota media • ​timo • ​vno bianco secco: • ​Sale • Pepe nero macinato fresco • Cannella (facoltativo) • olio extravergine di oliva