Pesce

maccheroni senatore capelli • salmone affumicato • zucchine • sale • olio evo • prezzemolo • Philadelphia • taralli alla curcuma

tonno al naturale • mollica di pane 🍞

Fetta di Pesce Spada • Pomodorini Freschi • Mazzettino di Prezzemolo • Vino Bianco • Olive Nere Snocciolate • 4 Gamberetti • 1 Spicchio di Aglio • Olio di Oliva Extravergine q.b • Zenzero in Polvere • Pepe Nero q.b • Pepe Rosa q.b • Sale q.b

Gnocchi di patate • Cozze • Vongole • Gamberi • Calamari • Pomodorini freschi • Rucola • Prezzemolo fresco • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe •

Scialatielli freschi • Cozze • Vongole • Gamberi sgusciati • Calamari • Polpo • Pomodorini freschi • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Prezzemolo tritato • Sale • Pepe •

Calamarata Fresca • Pesce Spada

Spaghetti • Cozze • Vongole • Gamberetti sgusciati • Calamari a pezzetti • Cognac • Olio extravergine d’oliva • Aglio • Prezzemolo tritato • Scorza di limone grattugiata • Sale • Pepe

Patate dolci bollite • Salmone affumicato • Uovo • Sale • Pepe • Prezzemolo • Pangrattato

cozze fresche (si possono usare anche quelle congelate) • d’aglio • grammi funghi porcini • Prezzemolo

trance di tonno • limone • Olio evo • Sale e pepe • Maggiorana-timo-rosmarino-prezzemolo

uova sode • tonno in scatola • limone spremuto • Prezzemolo • capperi

🐟200 g Merluzzo • 🐟2 cucchiai Pangrattato • 🐟7-8 Pomodorini ciliegino • 🐟quanto basta Aglio in polvere • 🐟quanto basta Sale • 🐟quanto basta Pepe • 🐟1 piccolo ciuffo Prezzemolo fresco • 🐟1 spruzzata Olio extravergine d'oliva

grammi di riso bianco originario lessato avanzo • 400 grammi ceci lessati • scarola 200 grammi tonno pinna gialla in olio di oliva • Datterini • curry • salsa di soia • olio di sesamo • foglie giovani di nasturzio (o crescione oppure rucola) • Erba cipollina

Paccheri • Gamberi freschi • media Zucchine • Limone (solo scorza grattugiata) • Menta fresca • Olio extravergine d'oliva • Aglio • Sale • Pepe

tranci di tonno pinna gialla • Olio evo • sesamo nero tostato • abbondante di menta piperita • olio evo (se desiderate il pesto più liquido aggiungere olio) • grammi di mandorle pelate

branzino • finocchi • arancia • manciata olive taggiasche • Sale • Olio di oliva

orate • limone • pomodorini datterini • Olio di oliva • Sale, pepe

riso vialone nano • burro freddo da freezer • parmigiano reggiano grattugiato freddo da frigo • Lt brodo vegetale • acciughe sott'olio • Sale, Pepe nero • prezzemolo

lamponi • panna fresca (o latte) • Zucchero • peperoncino frantumato • xxxxxxxxxx • gamberi • olio • pepe • radice di zenzero • origano fresco o rosmarino • fogliolina di misticanza

Avocado maturi • lime • filone di grano duro ai semi • Salmone affumicato • Uova • Sale, Pepe nero e burro

salmone • zucchina

Calamari grandi (puliti) • Estratto di cavolo viola • Salmone fresco a striscioline • Zucchina a listarelle • Alga nori • Salsa di soia • Zenzero grattugiato • Aglio tritato • Olio di sesamo • Olio d’oliva • Diamante nero (tartufo) • Erbe aromatiche fresche

Filetto di salmone • Olio extravergine di oliva • Pepe nero • Cumino in polvere • Cardamomo in polvere • Salvia fresca • Scorza di limone grattugiata • Sale • Catalogna • Olio extravergine di oliva (per la catalogna) • Aglio

fetta di pesce spada (400 g circa) • melanzane • manciata di pomodorini ciliegini • salsa di pomodori datterini • grano • caciocavallo • Olio evo, sale, basilico

per la crema: • melanzana • porro (o cipolla) • piccola patata • basilico • menta • olio evo • xxxxxxxxxxxxxx • pesce spada spesse circa 1,5 cm • d'aglio • rosmarino • Pepe •

Per la focaccia: • io ho usato la De Cecco) Semola rimacinata di grano duro :250 g • farina grano tenero (manitoba) :250 g • acqua :350 ml (io uso acqua minerale naturale) • 15 di lievito di birra • patata lessata • miele (o 2 di zucchero di canna) • olio extravergine d'oliva • 12/15 sale (va a gusti. Io vado a occhio) • pomodorini datterini • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la catalogna: •

ceci scolati • alga Nori

avocado • gamberi sgusciati • pomodorini • sale • pepe • succo di limone • buccia di limone grattugiata • olio d’oliva

(circa 300g) Pesce spada • Pane grattugiato • Salvia fresca tritata • Rosmarino fresco tritato • Buccia di limone grattugiata • Pepe bianco • Sale • Olio di semi di arachidi

tranci di pesce spada • limoni • carote • prezzemolo tritato • vino bianco • Olio evo - sale - pepe