Pesce

filetto di salmone • patate • erbe di campo ripassate in padella • Olio evo, timo, sale e pepe • d'aglio

cozze • calamaro medio • seppioline • riso carnaroli • limone bio • Prezzemolo • aglio • Olio evo • acqua • carote • Cipolla • sedano •

Pesce Castagna 3 kg circa • Pomodorini Freschi • Olive Nere Snocciolate • Capperi Sotto Sale • Olio di Oliva Extravergine • Aglio • Mazzettino di Prezzemolo • Sale • Pepe Nero • Zenzero in Polvere • Vino Bianco

Spaghetti • Fichi neri • Aglio • Cipolla • Funghi champignon • Sardine in olio d'oliva (100 g) • Peperoncino in fiocchi • Sale e pepe • Vino bianco

capesante con la conchiglia • pangrattato • prezzemolo • sale • pepe (facoltativo) • burro

grammi di pesce ghiaccio surgelato • grammi di peperone dolce in polvere • grammi di peperoncino in polvere • Sale circa 100 grammi • grammi di finocchietto selvatico (polvere secca) • Olio EVO

Scampi • Gamberoni • Tentacoli di Calamari • Cozze Sgusciate • Vongole Sgusciate • Pomodorini Freschi • Mazzettino di Prezzemolo • Olio di Oliva Extravergine • Sale • Pepe Nero • Zenzero in Polvere • Cognac •

moscardini (non puliti) • pelati datterini • Olio evo • d'aglio • peperoncino intero • calice di vino bianco • Prezzemolo tratato • Sale fino • Olive taggiasche (se volete) • Patate medie (solo se fate il secondo piatto, NO PASTA!) • Capperi • Cipolla dorata (da soffriggere al passaggio 3) •

Crema di avocado: • avocado maturo • pesca matura • lime • spicchio d'aglio (facoltativo) • yogurt bianco intero • peperoncino verde non piccante (o a vostro gusto) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Salsa al miele e limone: • miele • Succo di limone • acqua tiepida •

cous cous • acqua • datterini misti • feta • olive nere denocciolate • tonno • olio di oliva • sale

pasta di grano duro tipo caserecce • pomodorini ciliegino • cerro di polpo • Olio evo, sale, pepe • d'aglio • cipolla • Prezzemolo • Latte

spaghettoni • acciughe sott'olio • Strumenti:

stringozzi • tentacoli di totani • zucchine • olio di oliva • cipolla piccola • d'aglio • cornetto di peperoncino • zafferano • sale

polpo grosso da 1,2 kg • patate • sedano • carota • cipolla • pomodorini • Sale, olio evo, aglio, prezzemolo

spaghetti trafilati al bronzo • prezzemolo • aglio • Olio Evo • colatura di alici

baccalà salato (dissalate in acqua almeno 24 ore) • patate grosse • d’aglio • Panna fresca • Pepe nero • Olive taggiasche • peperoncino in polvere

riso Carnaroli • fichi d'india • cipolla di Tropea • acciughe sotto sale • olio extravergine di oliva • pecorino di Moliterno • limone • Pepe nero • Sale

farina 00 • uovo • rapa rossa liofilizzata • sale • limone non trattato (scorza e succo) • bottarga di tonno grattugiata • basilico • d'aglio • olio di oliva • sale • pepe macinato fresco

alici marinate (o seguite le istruzioni per marinarle) • pomodorini datterini • olive taggiasche • basilico • d'aglio • peperoncino rosso • olio evo

gnocchi di patate • funghi porcini • vongole • vino bianco • d'aglio • prezzemolo • Pepe • Sale • Peperoncino • Olio evo • Bottarga di muggine

farina • burro • uovo • sale • circa circa di acqua o latte • cipolla piccola • peperone rosso (circa 400 g) • peperoni verdi piccoli (circa 140 g) • d’aglio (io non l’ho messo) • da tè paprika o pimentón non affumicato • scarso origano • sale e pepe •

spaghetti di Gragnano • aglio • passata di pomodoro • vino bianco secco • nero di seppia • seppia • burro ai crostacei • sale • pepe • olio evo • gremolada • polpa di ricci fresca •

alici freschissime • patate a pasta gialla • passata di pomodoro • Olio Evo • sale • origano

Pennoni • pomodori a grappolo • pesto • Grana grattugiato • gamberetti • cognac (facoltativo) • Olio extravergine d’oliva • basilico • pinoli • olio extravergine d’oliva • grana grattugiato • pecorino •

lievito di birra • farina 00 • acqua • Pepe nero • Olio di semi di arachide • baccalà già ammollato (minimo 24 h)

zucca delica • olio di oliva • aglio in polvere • Rosmarino essiccato • Sale fino • vino bianco secco • Pepe nero • tagliere con coltello • padella capiente con coperchio • legno • Si consiglia di consumare al momento la zucca saltata in padella, in alternativa la si può conservare in frigo per 2 giorni coperta con pellicola o in un contenitore ermetico

carote • olio di oliva • stracciatella • d'aglio • granella di pistacchi • grani di pepe rosa • sale all'arancia

Rigatoni • cavolo • Olive nere • Capperi • aglio • Passata di pomodoro • concentrato di pomodoro • zucchero • Prezzemolo • Sale • alici sott'olio • Olio Evo •