Pesce

alici freschissime • aglio • olio Evo • sale • menta fresca • aceto

Carpaccio di salmone • gamberi (io avevo i gamberi rossi siciliani) • melone • pesche noci • Rucola • Ciliegini, rossi e gialli • limoni non trattati • Olio evo • Pepe misto (da macinare) • mela

crackers • burro • limone (scorza) • ricotta • formaggio spalmabile • parmigiano grattugiato • gelatina • acqua • tonno sott'olio • Pomodorini • Insalata • granella di pistacchi •

Riso • Tentacoli di Totani Freschi • Gamberoni • Olio d’Oliva Extravergine • Aglio • Prezzemolo • Pepe Nero • Zenzero in Polvere • Cognac • Vino Bianco • Sale • Pomodorini Freschi •

Spaghetti • d'aglio • Pane Raffermo • Alici Sott'olio • Peperoncino Fresco • Prezzemolo • Acqua di Cottura • Olio Evo • aglio in polvere

peperoni • tonno sott'olio • capperi sott'aceto • acciuga sott'olio • mollica di pane raffermo ammollata nel latte • sale • pepe • peperoncino • grana grattugiato • prezzemolo • aglio • foglie basilico •

linguine • limone non trattato • Gamberetti • d'aglio • Vino bianco • Prezzemolo

cavatelli • cozze tarantine • aglio • fagioli cannellini in scatola • pomodori ciliegino • peperoncino • prezzemolo

uova grandi (bio o da allevamento all'aperto) • gamberetti (scongelati e ben asciugati) • pomodorini ciliegino • Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionato 36 mesi per il top della digeribilità) • olio di cocco • Sale integrale • Pepe nero • generoso ​Curcuma in polvere • Prezzemolo fresco tritato • Ciotola capiente • ​Frusta o forchetta • ​Padella antiaderente (circa 20-22 cm) •

gamberoni (anche decongelati) • spaghetti • limone bio • pomodorini • d'aglio • olio Evo • rucola • sale • pepe

sgombri oppure lanzardi • alici • grammi di sale (25% in peso)

Paccheri • Scorfano • Olio d’Oliva Extravergine • Aglio • Prezzemolo • Pomodorini Freschi • Sale • Zenzero in Polvere • Cognac • Farina • Burro

Tonno sott'olio • Rucola • Valeriana • More • Lamponi • Pistacchi al naturale • Olio extravergine di oliva • Aceto balsamico (o di riso o dolceagro) • Sale

Malloreddus • broccolo verde • mandorle • grissini fini • olio evo • alici sott'olio (la quantità va a gusti) • d'aglio • peperoncino frantumato

zucchine verdi • fusilli (pasta fresca) • zafferano (polvere o pistilli) • code di gamberoni abbattute • Olio evo • Succo di limone • Cipollotto rosso • ravanello • Peperoncino in polvere

Spaghetti • alici fresche pulite • Pomodorini • Aglio • Cipolla • peperoni cruschi • Mollica di pane

filettoni di nasello (o altro pesce) da 150-200 gr ciascuno • fili erba cipollina • pomodorini a pezzetti • capperi • Olio evo • Sale • pepe • carta stagnola o da forno

salmone • olio extravergine di oliva • sale • pepe • pangrattato

albumi • farina 00 • sale • spigola (filetti) • d'aglio • coriandolo fresco • olio di oliva • giro di pepe macinato fresco • limone (scorza)

Scarolelle • Pinoli • Noci • Nocciole • Acciuga • Sale • Origano • Aglio • Olio e.v.o • filo da cucina

nasello • Pachino • Olio • sale • pepe • peperoncino fresco • aglio fresco • prezzemolo • Pane casereccio

ceci secchi • alloro • "Maionese veg" • capperi sotto sale • "Senape" • alga nori in fiocchi • salsa di soia • olio di semi di lino (facoltativo) • succo di limone (spremuto fresco)

taglierini secchi • melanzana • peperone • zucchine • pomodorini tagliati a metà • sgombro in scatola sgocciolato • cipolla piccola • olio • sale

Semola rimacinata • Farina tipo 00 • Acqua a temperatura ambiente • g Lievito di birra • Sale fino • Olio extravergine di oliva • piccolo (circa 400g) Cavolo cappuccio • Cipollotti • Pancetta a cubetti • Acciughe sott’olio • Olive nere • Parmigiano stagionato 30 mesi •

Semola rimacinata • Acqua a temperatura ambiente • g Lievito di birra fresco • + q.b. per spennellare Olio extravergine di oliva • Acciughe sott’olio • (tagliati a rondelle) Cipollotti freschi • Emmental a fette spesse • Pecorino grattugiato

farina 00 • farina manitoba • Per la farcitura: • Strumenti:

Linguine • Calamari Freschi • Bottiglia di Passata di Pomodoro • Olive Nere Snocciolate • Olio di Oliva Extravergine • Cognac • Aglio • Mazzettino di Prezzemolo • Sale • Cipolla piccola di Tropea

Surimi • Pomodorini pachino • Capperi • Cipolla • Ceci • Origano • Olio • Sale

gnocchi di patate già pronti • salmone affumicato o gravlax (solo marinato) • crème fraîche • rucola • Peperoncino in polvere per decorare il piatto • semi di sesamo nero