petto di pollo • per la marinatura: 6 tazzine di caffè espresso • pepe rosa • Sale q. b • Per la salsa: 2 carote • sedano • porro • olio evo • Brodo q. b • Sale q. b
petto di pollo puliti • farina per la panatura • le foglie di un mazzetto di rosmarino fresco • mezzo cespo di verza viola • aceto di lamponi • acqua • centrifuga di uva fragola • zucchero • agar agar
fusi di pollo • rosmarino, maggiorana e salvia • vino rosso • chiodi di garofano • paprika dolce • olio di oliva extravergine • Sale pepe • patate • rosmarino • olio extravergine • Sale
Finghi chiodini (gia bolliti) • aceto di vino bianco • sale grosso • Pollo 3 cosce e 3 fusi • vino bianco • cipolla piccola • Noce di burro • passata di pomodoro • prezzemolo • Olio e sale
petto di pollo • mandorle • olio di semi di mais • Mezza cipolla • zenzero essiccato • d'aglio • Farina • Sale • Mezza tazza di salsa di soia • Mezza tazza d'acqua