petto di pollo • cucchaino di pepe in grani • pepe di Sichuan • Pepe di Timut • semi di mostarda • salsa di soia • d'aglio • uova • farina • frise sbriciolate (o pangrattato) • sale • olio di girasole per friggere
Petto di pollo (circa 800 gr.) • Mandorle e noci sgusciate 150 gr circa • cipolla piccola • carota media • Farina • vino bianco • Olio evo • sale • salsa di soia
ossobuchi di tacchino • farina • olio evo • burro • marsala secco • brodo di carne • prezzemolo fresco tritato • buccia di un limone grattugiata • Sale e pepe
straccetti di pollo • NR 3 zucchine piccole • uovo • parmigiano grattugiato • pane grattugiato • Sale pepe • Olio extra vergine di oliva per la cottura • Spiedini in legno
Cous Cous • Acqua bollente con un paio di pizzichi di sale al suo interno • d'olio • zucchine tagliate a trancetti • fagiolini • patate medie tagliate in 4 parti • carote tagliate a trancetti • porro tagliato a trancetti • rapa bianca tagliata a spicchi grossi (facoltativo) • cipolle grandi tagliate ad anelli di almeno 1 cm • Ceci in scatola, in alternativa 100 g Ceci messi in ammollo la sera prima • vassoietto ali di pollo 1 di spezzatino di manzo e 1 vassoietto di spezzatino di pecora •
macinato di carne • pancetta • Brodo di carne • vino rosso • Soffritto pronto oppure (1 costa sedano-1 carota-1 cipolla) • Mezzo tubetto di concentrato di pomodoro • Sale e pepe • Olio evo