Busiati

foglie di basilico fresco • aglio • pinoli • Parmigiano Reggiano grattugiato • Pecorino Romano grattugiato • olio extravergine di oliva • Sale e pepe • busiate trapanesi (tipiche della zona di Trapani, lunghe e arricciate)

busiati • salmone affumicato • Besciamella • asparagi selvatici • cipolla rossa

busiate • pomodorini • aglio • basilico • mandorle • pecorino grattugiato • Olio evo, sale, pepe

cozze • gamberi 🦐 • fasolari • busiate fresche • d'aglio🧄 • Olio evo • Sale • Scorza di un limone biologico 🍋 • Per il fumetto: • Le teste dei gamberi 🦐 • Sedano • Mezza carota 🥕 •

busiate fresche • fetta di salmone fresco o un trancio da 150/180 gr circa • Prezzemolo tritato • Olio evo • Sale • Pomodori Piccadilly • Mezzo porro

busiate • melanzana • pomodoro cuore di bue • Olio • Sale • Origano facoltativo

Per la pasta busiate • semola rimacinata • acqua • Per il pesto • foglie di basilico • mandorle pelate • pecorino • pomodori sott’olio • pomodori cotti al forno • olio Evo • pepe • d’aglio rosso o classico •

busiati • vongole sgusciate e spurgate • Finocchietto selvatico • d'aglio • Mezza cipolla • dita di vino bianco • surimi

filetti di cernia • pasta tipo busiate al pistacchio • pomodori datterini • olio evo • d'aglio • prezzemolo tritato • olive verdi snocciolate o quelle che preferite • capperi sott'aceto • Sale a gusto • Peperoncino (facoltativo)

busiate fresche • broccolo di media grandezza (cavolfiore per i non siciliani) • cipolla bianca • uva passa (passolina) e pinoli • acciughe sott'olio • Olio evo • Sale • Pepe • pangrattato • concentrato di pomodoro

Busiate • 'nduja • Acqua di cottura • Olio • Sale • Mollica di pane o 4 fette pane in cassetta • Origano secco • Pecorino • Olio • Prezzemolo • aglio liofilizzato • Barbe Finocchietto

busiate • pomodori Piccadilly • di gamberi Argentini • Aglio • Sale • Pepe • granella di pistacchio

busiate fresche • pesto di pistacchi • buzzonaglia sgocciolata • Parmigiano • Olio sale • Basilico verde e rosso • Granella di pistacchi

busiate • zucchine • basilico • mandorle • acciughe • pecorino • olio evo • sale • pepe

busiate • pesto alla genovese • Parmigiano • speck • burratina

busiate • broccoletti • cipollotto • peperoncino fresco • Sale e pepe • Olio evo

Busiate • barattolino Buzzonaglia di tonno “mare puro” (custonaci) • Pomodorini • Aglio • Peperoncino (a piacere) • Sale • Olio n5 Lorenzo (Barbera di custonaci) • Pepe • Prezzemolo • Basilico • Mollica di pane • Olio •

guanciale • di pesto • pomodorini ciliegino • Mezzo chilo di busiate / 1 chilo

busiate trapanesi kàlia • zucchine • cipolla • Prezzemolo • sale • Olio • Curcuma • panbauletto • granella di mandorle • Pecorino • origano, olio

busiate trapanesi • melanzana viola • Basilico • Aglio • Pomodorini • Sale olio • panbauletto • granella mandorle • Origano olio • Pecorino romano dop

busiàta (in mancanza le Caserecce andranno benone) • melanzane tonde • passata di pomodoro • d'aglio rosso di Nubia • ricotta salata • manciata di foglie di basilico, qualche foglia di mentuccia • Olio extravergine di oliva • Sale, peperoncino

semola di rimacinato • acqua fredda • sale

farina di semola • farina 00 • acqua • sale • circa passata di pomodoro • melanzana • Olio di semi di girasole • Mezza cipolla • Olio EVO • Ricotta salata

farina di grano duro • di acqua • sale • misto di mare (calamari, gamberi, cozze, vongole) • aglio • Cipolla • Olio extra vergine • Mezzo bicchiere di vino • Sale • peperoncino • Prezzemolo o basilico

passata pomodoro • macinato manzo • aglio • cipollotto (recupero) • alloro • vino per sfumare • Olio • Sale • Acqua • busiate (secche) • Pecorino • Granella pistacchi

carciofi • piselli (sbucciati freschi e congelati) • cipollotto • busiate • prezzemolo • Olio • Sale e pepe • farina

tenerumi (germogli di zucchine) • zucca • busiate secche • cipolla • Pomodori Datterino • Fiori di zucca • Prezzemolo • Aglio • Finocchietto selvativo • Olio • Sale • Peperoncino •

busiate secche • funghi crema • carote • patata • pomodoro (fresco o passata di pomodoro due cucchiai) • olio evo • d’aglio • cipolla bianca intera • prezzemolo • acqua