Su di un tagliere disponete a fontana la semola rimacinata formate un incavo al centro e  versate l'acqua e iniziate a lavorare con la forchetta unendo sempre più semola. Ripiegate la pasta portando i due lati verso il centro, riprendete a lavorarlo e proseguite così fino a raggiungere un impasto liscio: servono circa 15 minuti. Mettete la pasta sotto una ciotola e capovolto e lasciate riposare 30 minuti.

Rosolare la cipolla e lo spicchio di aglio, aggiungere i frutti di mare, salare, pepare e aggiungere il peperoncino, il prezzemolo o basilico. Tagliare i pomodorini, unirli e cuocere ancora un po' e sfumate con il vino bianco. Far bollire l'acqua, salare e aggiungere un cucchiaino di olio e versare le busiate. Scolare la pasta e farla amalgamare con il condimento.