Per cena ho preparato le orecchiette con il pesto di olive taggiasche, saporito e veloce da preparare che trovate nel post precedente.Sicuramente è un modo diverso di preparare il pesto, ma è così buono che non posso farne a meno.Per prepararle ho rosolato il guanciale precedentemente affettato dentro una casseruola senza aggiungere grassi, cotto le orecchiette e, dopo averle scolate, le ho mantecate a fuoco spento con il pesto e un goccino di acqua di cottura.Infine ho completato con il guanciale croccante e i pistacchi tritati.La scelta di preparare le orecchiette in questo modo è anche per una questione pratica... Se dovessero esserci dei bambini o un ospite vegetariano si può presentare tranquillamente il piatto senza guanciale e in questo modo si accontentano tutti.E voi come vi comportate quando avete ospiti con diverse esigenze?#backtoschool

Fantastico primo piatto tutto siciliano.... Le busiate pasta di semola rimacinata ed acqua .... Il pesto di pistacchi fresco e veloce pronto un 5 minuti e la buzzonaglia.....parte del tonno che resta attaccato alla lisca, una volta era definito uno scarto che restava ai pescatori, mentre il filetto veniva venduto , ma ora è divenuto un ingredienti da veri gourmet, molto ricercato per preparazioni in cucina, e per finire foglie di basilico...Ricetta Super estiva, con condimento a crudo... Un piatto fresco e ben equilibrato pasta, pesto di pistacchi e tonno .#busiate#buzzonaglia#pestodipistacchi#basilico#estate#piattiveloci#forzaazzurri#dimmicosacucini#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Pasta pesto e pachino, facile e veloce 🍅🌿🍝

Tradizione culinaria della Sicilia Occidentale esattamente Trapani, ricetta che nasce nel porto dove attaccavano le navi genovesi. I marinai hanno realizzato la ricetta unendo i prodotti importati dai marinai genovesi e quelli del proprio territorio.

La stagione estiva mi piace perché si trovano i peperoni, i pomodori e altri ingredienti versatili e ci si può sbizzarrire.Un piatto veloce ma molto gustoso.Ho usato un formato di pasta che in Sicilia si trova con farine di grani antichi ed un miele di sulla ,spero vi piaccia!#ilmiolibrolemiericette

Perché usare il guanciale solo per la carbonara?

Dalla buonissima ricetta di #veronicagirgenti @veronicag_incucinaconlapicci#cooksnap ho voluto proporre le busiate trapanesi con pomodori freschi del mio orto, melanzana viola, basilico e mollica croccante e per finire un tocco di cucina romana ...,con una bella grattugiata di pecorino romano dop. Mi piace unire le mie tradizioni culinarie romane alle mie origini siciliane. buonissime 👍🏻😘#cookpaditalia#ricetteinvacanza#cooksnap#sicilia#busiate#dispensadiluglio#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Ho voluto proporre questo piatto di coniglio diverso dal solito, un involtino dal sapore intenso di guanciale e cognac#giocoestate

#estate #pasta freddaLa voglia di pasta non passa mai di moda! Alternativa al bel piatto fumante, sono gli innumerevoli abbinamenti che ci permettono di servirla a tavola a temperature più congeniali al clima estivo ovvero fredda.Oggi ho scelto di utilizzare il pesto fatto da me in casa (di cui trovate la ricetta sul mio profilo) abbinandolo a dei pomodorini, che rappresentano l’estate, insaporendo il tutto con un po’ di scamorza affumicata. Il risultato: dolce e di carattere!

Mi piace comprare gli ingredienti di stagione,in autunno iniziano i broccoli e a me piacciono molto e voglio condividere questa ricetta di broccoletti con la pasta #ilmiolibrolemiericette

Un primo piatto gustoso e molto saporito dal guanciale, un'idea per un gusto diverso dal solito condimento. La dolcezza degli spinaci si sposa alla perfezione con il sale del guanciale. Facile da realizzare con poco tempo per la preparazione.#incucinaconvisciola#calendariomarzo