Noce

farfallette • funghi freschi • d' aglio • scalogno • olio evo • noce di burro • vino bianco secco • passata di pomodoro • prezzemolo fresco tritato • sale e pepe

trofie • sale • formaggio grattugiato • olio extra vergine • gherigli di noci • basilico

grammi spaghetti • noce di burro • Alici salate • d’aglio • Pepe nero grattugiato al momento

carne di manzo (cappello del prete), cervo, renna o cinghiale • bottiglia vino rosso corposo • cipolla • carote • sedano • d’aglio • alloro • ginepro • chiodi di garofano • Sale • Pepe • Rosmarino •

girello di vitello/noce • carote • sedano • cipolle • bottiglia vino bianco • Sale • Pepe • Olio d’oliva • Rosmarino • Salvia • Timo • Alloro •

farina integrale • bicarbonato • farina di semi di lino • gherigli di noci • fichi secchi • latte vegetale non dolcificato • yogurt vegetale non dolcificato • sciroppo d'acero (facoltativo)

Biscotti • per la base, il resto per la crema) Yogurt • Philadelphia light • Miele o dolcificante • Scorza d’arancia grattugiata • Vaniglia • Succo d’arancia • Zucchero o miele • Amido di mais • per decorare Fettine d’arancia o noci

circa spinaci surgelati (330 g circa una volta sbollentati e strizzati) • ricotta • Parmigiano Reggiano grattuggiato • uova • sale • noce moscata • pepe nero • burro/olio • pane grattato • g latte • burro • farina •

Trippa mista • carota (lavata, pelata e tagliata a cubetti piccoli) • (tagliata a cubetti piccoli) Sedano • (tritata) Cipolla bionda • Olio extravergine d’oliva • Prezzemolo • Aglio • (anche granulare va bene) Brodo di carne • Zafferano • noci Burro • Sale • Pepe

zucca (tagliata a cubetti) • scalogno (tritato) • (privato dell’anima e tritato) Aglio • + q.b. per i crostini Olio extravergine d’oliva • Cumino in polvere • Coriandolo in polvere • Curry thailandese • Noce moscata in polvere • Pepe di cubebe (o pepe nero) • Brodo vegetale • circa (mezzo bicchiere scarso) Latte parzialmente scremato (o zimil senza lattosio) • Sale •

Carne macinata di suino • Carne macinata di manzo • Sale alle erbe (o insaporitore) • Uovo • Parmigiano grattugiato • grattugiata Noce moscata • Speck • Scamorza affumicata • Insalatina • Pomodorini

carota grossa • porri grandi solo la parte bianca (le foglie verdi si conservavano per un’altra zuppa) • patate medie • o 2 kg di vongole più ne mettete e più buona viene • noce di burro • o più di latte • Aglio

Scialatielli Freschi • Scampi • Noce di Burro

scorfano (vanno bene anche quelli surgelati) • grammi di tagliatelle paglia e fieno • d’aglio • concentrato di pomodoro • Olio evo • noce di burro • prezzemolo • Vino bianco 1/4 di bicchiere • Datterini confit (https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/22583967) oppure (https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14064705)

yogurt greco • latte • lievito per dolci • fiocchi di avena • gocce di cioccolato • noci • stevia • grammi di cacao amaro

Per la frolla • farina 00 • burro • zucchero • uovo grande • essenza di limone • farina per la spianatoia • Per la composta • frutta al netto degli scarti • zucchero • limone • Per decorare •

🥙2 finocchi • 🥙2 carote • 🥙1 (a pezzettini) Gambo di cipollotto • 🥙20g Mandorle tostate • 🥙20g Noci tostate • 🥙20g Arachidi tostate • 🥙1 cucchiaio di Senape • 🥙1 cucchiaino Aceto bianco • 🥙1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva • 🥙1 cucchiaino di miele • 🥙q.b. Sale • 🥙q.b. Pepe

Zucca butternut • Acqua • Sale (o dado vegetale) • Formaggio spalmabile o ricotta • Noce moscata • Olio extravergine d’oliva • Parmigiano grattugiato

farina • fecola o amido • uova • lievito istantaneo per torte salate • foglie di basilico • noci • olio extravergine • sale • pomodorino • noci tritate q. b • emmental

pane in cassetta spesse • Toma Piemontese Dop • prosciutto cotto al tartufo • Sale e pepe • burro • farina 00 • latte • sale • Noce moscata

Con questi ingredienti escono • farina 00 • Per il ripieno: • Per la besciamella:

carote • parmigiano reggiano grattugiato • Farina di semola rimacinata • noce di burro • grammi di fontina • Latte

Pasta fillo da 375 grammi • Pera • Zucchero • Cannella • Uova • Latte e/o panna • Burro fuso • noci

farina 00 (io grani antichi) • mandorle tritate con la pellicina • cacao in polvere • zucchero (io metà e metà eritritolo) • uova • arance (bucce grattugiate) • olio di semi di girasole Alto oleico • aromi misti tra cannella chiodi di garofano e noce moscata • vanillina • latte a tem amb per impastare • Strumenti • Spianatoia •

Mele e pere (peso pulito 300 g) • uvetta • noci • succo di clementine o arancia • arancia non trattata • sciroppo d'acero • biscotti secchi • pasta sfoglia rotonda • Succo di mela

gamberi 🍤 sgusciati surgelati • Besciamella fatta in casa 🏡

Impasto per 15 ravioli • Per il ripieno • Strumenti

Per la pastella • farina 00 • Per il ripieno • Per la fonduta • filo di latte • Strumenti:

farina 0 • farina di semola rimacinata • Per il ripieno • Per il ripieno • Per la fonduta • Per completare • Strumenti: