farina • zucchero di canna • uova • cacao amaro • yogurt greco • Noci • lievito • olio di semi • sale

Filetto di maiale • Pepe verde in salamoia • Panna da cucina • Brandy (o vino bianco) • Senape • Burro • Olio extravergine d’oliva • Sale • Patate • Burro • Latte caldo • Sale •

riso • cavolo nero

farina 00 • uova medie a temp amb • Per il ripieno • lonza di maiale • parmigiano 30 mesi • mortadella macinata • prosciutto crudo macinato 2 volte • pepe • sale (poco perché i salumi e parmigiano sono già saporiti) • noce moscata • burro • uovo •

pesche noci • brandy o rum • latte intero • farina 00 • zucchero semolato • sale fino • uova grandi intere • vanillina • noce di burro • zucchero semolato • zucchero a velo

farina 00 125 ml acqua 87 g burro Sale 2 uova • Gorgonzola dolce qb Noci qb Miele qb Ricottina senza lattosio qb Sale qb Pepe qb Mortadella qb Granella pistacchio qb

farina 00 • noci pesche • mascarpone • zucchero • uova • olio di semi • lievito per dolci

Melanzane (circa 3-4 medie) • Patate • Sale grosso • Olio extravergine d’oliva • Carne macinata (manzo o manzo+agnello) • Cipolla grande • Aglio • Passata di pomodoro • Concentrato di pomodoro • Vino rosso secco • Alloro • Cannella •

riso • zucchine piccole • Strumenti:

pasta sfoglia rotonda • mele golden • Per la decorazione: • Strumenti:

Scarolelle • Pinoli • Noci • Nocciole • Acciuga • Sale • Origano • Aglio • Olio e.v.o • filo da cucina

Patate farinose • Pancetta a cubetti o 100g di Speck o 100g di crudo o altro affettato saporito • medie Uova • + q.b. per la teglia Burro • Parmigiano grattugiato • Latte • Taleggio o Fontina • (opzionali) Gherigli di noci tritati • Pangrattato • Sale, pepe, noce moscata

riso • zucchine • scamorza a fette senza lattosio • Formaggio grana • carota • sedano • cipolla • Olio extravergine • scalogno • Sale • Pane grattugiato • noce di Burro senza lattosio

Besciamella: 50 gr burro • farina

ziti • zucchine romanesche di media grandezza • Per la besciamella: • Strumenti:

Farina 00 • Uovo • Latte • Olio di semi • Sale • Zucchero • Acqua • noce Burro

pesche noci • insalata mista • cetrioli barattieri • olio • sale • pepe macinato fresco

Scarolelle • Olio e.v.o • Aglio • Sale • Noci • Nocciole • Pinoli q.b • Olive Bianche e Nere all'acqua

farina • g latte • uova • zucchero • olio di semi (o burro fuso) • g lievito per dolci • aceto • sale • noce burro per la cottura

patate di media grandezza • scamorza affumicata • Strumenti:

farina di mais • lievito per dolci • limone scorza grattugiata • liquore all' arancia • mele medie • noci • pinoli • uvetta sultanina • olio evo • zucchero semolato • Zucchero a velo

Riso Carnaroli • Porro grande • uva nera • Taleggio • Parmigiano Reggiano • noce di burro • Brodo vegetale • Vino bianco secco • Olio EVO • Olio di semi di girasole • sale fino integrale • Pepe nero •

fiocchi d'avena (possibilmente piccoli, per porridge) • yogurt vegetale non dolcificato • latte vegetale non dolcificato • semi di chia • estratto vaniglia • crema 100% noci macadamia (o altra frutta secca) • albicocche • cacao • sciroppo d'acero (facoltativo) • acqua • granella di mandorle per decorare

petto di pollo • spinaci freschi • noci burro • olio di oliva • vino bianco secco • Sale fino • Pepe nero • padella • griglia • pentola con coperchio • scolapasta • pinza •

farina 00 • zucchero • uovo • lievito per dolci • latte intero alta qualità • yogurt fatto in casa • olio di girasole • limone scorza grattugiata • pesche noci • sale

Farina 0 • Uova • Ricotta di pecora • Speck a fette • Parmigiano grattugiato • Noce moscata • quanto basta Olio extravergine d’oliva • Panna da cucina • Zafferano • quanto basta Sale • quanto basta Pepe

pasta corta (io cellentani) • soia granulare

cavolo viola piccolo • cipolla rossa tagliata grossolanamente

Ossibuchi di Vitello • Farina • Cipolla • Sedano • Vino Bianco • Panna fresca oppure Mascarpone • Noce di Burro • Olio Evo • Sale • Pepe • Scorza grattugiata di un Limone per un tocco fresco

Farina di Mandorle • Farina di Cocco • Albumi • Latte di cocco (in lattina) • Olio di Cocco MCT • Eritritolo • Mela piccola (tagliata a cubetti molto piccoli) • Cremor Tartaro + 4 g Bicarbonato di sodio • Cannella • Sale marino integrale • Cioccolato fondente 75% • Olio MCT •