mortadella • robiola • ricotta • parmigiano reggiano • uova • noce moscata • pepe • sale • farina senza glutine (Mix It universale Schär) • spinaci lessati (e ben strizzati) • uova (≈5 uova medie) • olio d’oliva •

farina • Pasta avanzata • lievito • parmigiano grattiggiato • g latte • Olio /strutto pwr friggere • Sale/pepe/noce moscata

macinato per polpettone (manzo, maiale, mortadella) • uovo • parmigiano grattugiato • pane grattugiato + quello per impanare • Sale e pepe • Noce moscata grattugiata • Olio evo • Olive verdi denocciolate • Mezzo bicchiere di vino bianco • Mezzo bicchiere di acqua • Olio evo

pasta • finocchi

fregola sarda • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • o 2 peperoni (dipende da grandezza) • pomodorini • olio evo • aglio • basilico o origano secco •

grammi di pane raffermo • uova • latte fresco intero • grammi di speck • grammi di parmigiano reggiano grattugiato • Erba cipollina • grammi di erbette rosse già cotte • noce di burro • latte • Puzzone di Moena

pesche noci • Robiola • Sale • Olio • Pepe • Finocchietto selvatico • Glassa all'aceto balsamico • Infiorescenze di finocchietto

filetto di maiale • Sale • Pepe • Rosmarino • Olio d’oliva • Burro • sedano rapa (pulito) • mela verde (Granny Smith) • latte • burro • Noce moscata • Sale •

farina 00 • zucchero • mandorle • uova • canditi • lievito • cannella in polvere • noce moscata • vanillina

riso carnaroli • salsiccia • cipolla rossa • bottiglia vino rosso corposo (Chianti, Barbera, Nebbiolo o simile) • brodo di carne • burro • Olio d’oliva • Sale • Pepe • Timo • parmigiano • panna •

pasta secca • zucca (circa 1.4kg pulita) • salsiccia • cipolla • parmigiano • formaggio a pasta molle • Olio d’oliva • Sale • Pepe • Rosmarino • latte • burro •

salmone (con pelle) • burro • Olio d’oliva • Sale rosa • d’aglio • erba cipollina • patate farinose • burro • latte • Sale • Noce moscata • Pepe •

Cipolla rossa (1/4 per guacamole, 1/2 per salsa rossa, 1/4 da marinare) • (facoltativa) 1/2 Burrata affumicata o formaggio a piacere • noce Burro • Cumino • Pepe di Sichuan un polvere • Spezie miste o origano • Paprika • Gamberi sgusciati (anche congelati) • Peperone rosso • Aglio tritato • Prezzemolo • Olio extravergine d'oliva •

● Per il brodo di cottura: • acqua • carota grande • ​​2 cucchiai di vino rosso • ​Sale • ● Per le polpette: • ​450 g di carne macinata mista (maiale e bovino) • ​70 g di pancetta affumicata tagliata finemente • ​2 uova medie • ​2 fette di pancarré (senza crosta) • ​2 manciate di Parmigiano Reggiano grattugiato • ​Latte q.b. (per l'ammollo) •

Per la base • biscotti tipo digestive • burro sciolto • formaggio spalmabile tipo philadelphia • zucchero a velo • yogurt gusto pesca albicocca (Muller) • panna fresca • gelatina (5 fogli della paneangeli) • Per decorare • pesche noci,dipende da quanto sono grandi • zucchero semolato • Il succo di mezzo limone •

di Farfalle • cavolfiore piccolo • Besciamella • gorgonzola e 50 gr di parmigiano • grGranella di noci,pepe nero

carne macinata • ricotta di mucca • piselli • prosciutto cotto in cubetti • besciamella • sugo di pomodoro • provola a cubetti • Parmigiano grattugiato • Sale, olio, pepe,noce moscata e burro

Penne Rigate • Pomodorini Freschi • Noci • Sale • Olio d’Oliva Extravergine • Aglio • Basilico Fresco • Pepe Nero

broccoli • mazzo di cavolo nero • grammi lasagne fresche • salsicce o luganighe • Parmigiano reggiano grattugiato • latte fresco alta qualità • grammi di farina 0 • Noce moscata

farina 0 • uova • piselli cotti • g latte • olio evo • sale e prezzemolo • Burro • farina 0 • Latte • sale e noce moscata • funghi champignon trifolati • speck •

Carne Macinta mista (Manzo+Maiale) • Uovo Medio • Pangrattato • Parmigiano • Sale • Noce Moscata • Spinaci • Speck a Fette • Uova

cavolo viola • limone • sale e pepe • olio extravergine d’oliva • mele • noci

Banane mature • Zucchero di canna • Olio di semi di girasole • Sale • Vanillina • Scorza di limone • Cannella • Uova • Farina • Lievito per dolci • Gocce di cioccolato • Mandorle •

farfalle • crema di spinaci e biete con stracchino all'interno

pane in cassetta spesse • Emmental svizzero DOP • prosciutto cotto alta qualità • Jalapeño freschi affettati finemente (o sott'aceto per una nota acida) • Sale e pepe • burro • farina 00 • latte • Noce moscata • sale

🥑4 fette Pane casereccio • 🥑1 Avocado • 🥑6 Pomodorini • 🥑0.5 Cipolla • 🥑2 cucchiai Arachidi tostati salati • 🥑2 fette Pancetta • 🥑1 noce Burro • 🥑q.b. Succo di mezzo limone • 🥑q.b. Sale

ricotta di pecora • noce moscata • Strumenti:

farina setacciata • uova • latte • burro fuso (+ Q.B. per cuocere) • prosciutto cotto • mozzarella per pizza (da tagliare o già a fette o a fiammifero) • circa di spinaci surgelati • ricotta • formaggio grattuggiato (+ Q.B. per spinaci) • besciamella • sale fino • noce moscata