Per gli gnocchi: • farina 00 (quantità variabile secondo umidità) • Patate novelle a pasta bianca • sale • Noce moscata (facoltativa) • Pomodori secchi sott’olio (ben scolati) • Pinoli tostati • Parmigiano 36 mesi grattugiato • Pecorino stagionato grattugiato • Burro chiarificato fuso • Cipollotto fresco • Peperoncino •

fiocchi d'avena grandi • mandorle con la buccia • semi di girasole • mirtilli rossi essiccati • olio di cocco • crema 100% arachidi • sciroppo d'acero • cannella in polvere • sale • acqua

tofu • maizena • olio • riso basmati • salsa di soia • salsa teriyaki • olio di semi • succo di limone • paprika • cumino • curry • curcuma •

ricotta di capra • farina • uova • zucchero • olio di girasole • latte • lievito in polvere • Scorza di limone grattugiata • Vaniglia • Zucchero a velo per decorare

farina 00 • avocado maturo • Scorza di limone • Stevia in polvere • lievito per dolci • rosso d'uovo e un uovo intero • sale

banane mature • farina • zucchero • olio extravergine d'oliva • uova grandi • lievito per dolci • sale ( • ​cannella in polvere

Daikon fresco • Zucchina chiara • (facoltativo) Peperoncino rosso piccante • Olio extravergine d’oliva • Senape • da 0,5 lime Succo di lime • Salsa d’ostrica • Salsa di soia • Wasabi in polvere • (facoltativo) Basilico fresco

spaghetti Gragnano IGP • zucchine verdi • d'aglio • alici del Cantabrico • basilico fresco • Olio EVO • sale • pepe nero • peperoncino in polvere

patate di media dimensione • parmigiano reggiano • fontina • uovo intero • Sale • Pepe nero fresco • Origano • Per il pane arabo: • farina 00 • acqua tiepida • lievito in polvere per focacce • zucchero •

farina 00 • semola rimacinata • uovo intero • tuorli • olio EVO • sale • Per il ripieno: • castagne lessate • funghi porcini (freschi o secchi rinvenuti) • Parmigiano Reggiano grattugiato • panna fresca • Sale •

albumi • uovo • mela • farina D'Avena aroma limone • lievito in polvere • miele • yummy drops Limone • Cannella

coscia di manzo girello o in generale carne molto magra ( io ho usato del reale che avevo a casa il reale è troppo nervoso per questa preparazione • grammi sale fino per kg di carne • Pepe nero • Alloro • Scorza di limone • Pimento • Peperoncino in polvere • Rosmarino

latte • zucchero semolato • cacao amaro • amido di mais • cannella in polvere • nocciole tritate e tostate • pistacchi tritati e tostati • Strumenti:

Mela • Zucchero (per la mela) • Pinoli • cannella • Tuorlo • Zucchero a velo • Mascarpone • panna liquida • Sfogliatine millefoglie al cioccolato • Caffè Espresso • Cacao amaro • Cannella in polvere per finalizzare •

uova • farina di cocco • cacao in polvere • farina 00 • zucchero • latte • olio di semi • lievito per dolci • Per la decorazione: • Miele millefiori caramellato • Cocco grattugiato • Strumenti:

firm silken tofu o tofu morbido (ad esempio j-basket) • fungo shiitake essiccato grande, o 2 piccoli (circa 15 g) • parti verdi del cipollotto • uovo piccolo • raso farina 00 • carota (circa 40 g) • fagiolini ("cornetti") • vino di riso cinese (liaojiu o huatiao) • Brodo (di qualunque tipo, purché di gusto piuttosto neutro, va bene anche brodo in polvere o concentrato diluito) • sale • zucchero • glutammato monosodico (opzionale ma consigliato) •

farina 1 • acqua • sale • olio evo • lievito di birra in polvere • mozzarelle fior di latte • mazzo di senape selvatica • d’aglio • salsiccia arrotolata

farina 0 • lievito di birra fresco • latte • zucchero • olio di semi • sale • uova • cannella in polvere • burro morbido • uovo • acqua • Zucchero

farina • zucchero • cacao amaro in polvere • lievito pane angeli • olio extravergine di oliva • quadrato di cioccolato fondente

farina • zucchero • lievito in polvere • burro • uovo intero • cioccolato fondente • marmellata di albicocche

tuorli • albumi • zucchero • semolino grano duro • mandorle pelate (tritate a farina) • noci (tritate a granella) • amaretti (ridotti in polvere) • burro fuso • aroma a rum • scorza grattugiata arancia • sale • cioccolato gianduia •

pasta sfoglia (rettangolare) • Crema di arachidi • Fragole medie (lavate e asciugate benissimo) • Gocce di cioccolato fondente • Latte senza lattosio • Zucchero a velo • curcuma in polvere • Ciotolina • ​Pennello da cucina • ​Coltello a lama liscia ben affilato • ​Placca da forno e carta forno • Data la presenza delle fragole fresche che rilasciano umidità, queste girelle vanno consumate preferibilmente entro la giornata per godere della massima croccantezza della sfoglia

cous cous • conf di fagioli cannellini scolati e sciacquati

banane mature • nocciole • uova medie + 2 albumi • zucchero • arancia bio • estratto di vaniglia • farina di semola rimacinata • farina di riso • cannella • chiodi di garofano in polvere • cardamomo in polvere • olio di semi •

​85 g farina • ​15 g cacao amaro in polvere • ​125 g latte • ​1 uovo • ​25 g zucchero • ​10 g burro fuso • ​1/2 bustina lievito per dolci • ​1 pizzico sale • ​1/2 cucchiaino aceto di mele • ​Qb gocce di cioccolato (opzionale, per un tocco extra)

Uovo • Zucchero • Olio • g Latte • Farina 0 • farina di mandorle • g Lievito in polvere per dolci • pizzichino di cucchiaino di Bicarbonato • curcuma • pizzichino cannella • latte • uova (intere) •

penne rigate • zucchina di media dimensione • Strumenti:

mascarpone • caffettiera da quattro persone • Per colorarli: • Granella di pistacchi • Granella di nocciole • Cocco rapè • Cacao amaro • Mandorle tritate • Smarties piccoli colorati • Strumenti: