Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di mango maturo • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • arance • mela granny Smith • limone non trattato • sedano verde •
po’ di rucola • po’ di insalata valeriana • avocado • mango • scatoletta di salmone naturale • olio • aceto di mele • Sale • Poca scorza limone grattugiata • semi di sesamo
Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di melone • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • cuore di salmone affumicato • olio evo • pepe • o due lime (vostro gusto) •
riso basmati • filetto di salmone senza pelle • mazzancolle • avocado • mango • carote • lime • Maionese spicy, salsa di soia e semi sesamo bianco • sale, pepe nero e olio E.V.O
mango maturo • trancio di salmone affumicato • succo di lime • Gr.125 di yogurt naturale intero • curcuma • lime • olio di semi di arachidi per friggere • farina di mais • amido di mais • pepe • buccia di limone grattugiata
trancio di salmone affumicato • mango maturo • lamponi • mais cotti a vapore • lime • salsa di soia dolce • olio evo • olio di semi di arachidi per friggere • farina di mais • amido di mais • tabasco • latte •
Per salsa teriyaki: • soia con poco sale • Mirin (se non riuscite a trovarlo usate vino Chardonnay) • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere o radice grattugiata • zucchero di canna • mezzo cucchiaio di miele di acacia • raso di fecola di patate • acqua • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • cuore salmone abbattuto • filetto tonno abbattuto • pepe •
riso venere (Cascina Alberona) • mazzancolle (sapori di mare) • cozze già sgusciate (sapori di mare) • totano • filetto di salmone • pomodori ciliegini (ecircular) • zucchine (ecircular) • mango maturo • aceto di mele (Simonini) • Sale e pepe e Olio EVO
riso nero (venere) • mango maturo • edamame • salmone crudo precedentemente abbattuto (o sashimi di salmone) • Lime • Olio evo • Semi di papavero • Semi di sesamo • Salsa di soia • Sale e pepe