Salmone mango

(fette) Salmone affumicato • Formaggio spalmabile di capra • (fiocchi) Nduja • (a fette sottili) Avocado • Salsa d’ostrica • Pepe nero di cubebe • Semi di nigella • Maionese al mango piccante

salmone essiccato • manghi maturi • olio evo • lime • granella di pistacchi • pepe • insalata valerianella • pomodori camone

Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di mango maturo • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • arance • mela granny Smith • limone non trattato • sedano verde •

mango maturo • avocado maturo • tartare di salmone • limone (o lime), olio evo, sale

riso per sushi • salmone • avocado • edamame • mango • pomodorini • Semi di sesamo • Salsa teriyaki • Succo di limone • Salsa di soia • maionese • Salsa di soia •

po’ di rucola • po’ di insalata valeriana • avocado • mango • scatoletta di salmone naturale • olio • aceto di mele • Sale • Poca scorza limone grattugiata • semi di sesamo

Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di melone • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • cuore di salmone affumicato • olio evo • pepe • o due lime (vostro gusto) •

Fetta di Pesce Spada • Fetta di Tonno • Fetta di Salmone Affumicato già pronto • Patata • Tentacoli di Polpo • Alici Marinati • Gamberetti • Seppia • Vongole • Fetta di Arancia • Mango • Fette di Cipolla •

Crema di mango: • manghi maturi • succo di lime • yogurt naturale intero • peperoncino rosso • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • cuore di salmone affumicato • pistacchi • germogli di ravanello • lime • pepe

Polpo da 3 kg circa • Gamberetti Sgusciati

riso basmati • filetto di salmone senza pelle • mazzancolle • avocado • mango • carote • lime • Maionese spicy, salsa di soia e semi sesamo bianco • sale, pepe nero e olio E.V.O

mango maturo • trancio di salmone affumicato • succo di lime • Gr.125 di yogurt naturale intero • curcuma • lime • olio di semi di arachidi per friggere • farina di mais • amido di mais • pepe • buccia di limone grattugiata

trancio di salmone affumicato • mango maturo • lamponi • mais cotti a vapore • lime • salsa di soia dolce • olio evo • olio di semi di arachidi per friggere • farina di mais • amido di mais • tabasco • latte •

Per salsa teriyaki: • soia con poco sale • Mirin (se non riuscite a trovarlo usate vino Chardonnay) • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere o radice grattugiata • zucchero di canna • mezzo cucchiaio di miele di acacia • raso di fecola di patate • acqua • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • cuore salmone abbattuto • filetto tonno abbattuto • pepe •

riso venere (Cascina Alberona) • mazzancolle (sapori di mare) • cozze già sgusciate (sapori di mare) • totano • filetto di salmone • pomodori ciliegini (ecircular) • zucchine (ecircular) • mango maturo • aceto di mele (Simonini) • Sale e pepe e Olio EVO

salmone affumicato • mango • Olio • miele • Sale e pepe • Insalatina • Arancio

salmone • mango • cous cous • d'aglio • basilico • pepe • olio evo • lime • Per il gazpacho: • (già pulito) di S.Marzano da insalata • fragole • cipollotto •

filetto salmone • mango • rucola • Maionese • Wasabi in pasta • sale • pepe • Lime

pane per tramezzini senza crosta • salmone affumicato • mango maturo • philadelphia light • lime bio • Rucola • Pasta di wasabi

baguette • formaggio spalmabile • salmone affumicato • Mezzo mango • rosa

filetto di salmone • aneto • piselli sgusciati • menta • mango maturi • misticanza • cestino ribes • Olio, sale e pepe

gamberoni • pastafillo • lime • mango • olio evo • senape di Digione • miele • olio per friggere • timo • sale • tonno rosso fresco • avocado •

avocado • Mezzo mango • Succo di limone • Olio evo • Succo di limone • Salmone affumicato • Ravanelli • Cetrioli

riso nero (venere) • mango maturo • edamame • salmone crudo precedentemente abbattuto (o sashimi di salmone) • Lime • Olio evo • Semi di papavero • Semi di sesamo • Salsa di soia • Sale e pepe

trancio di salmone abbattuto • pompelmo • mango maturo • Olio evo • Sale • Valeriana (opzionale)

mango • Salmone • Panna da cucina • Pepe rosa • menta • d'aglio • Strozzapreti • noce di burro