Stracciatella

riso Carnaroli • prosciutto crudo • stracciatella (preferibilmente di bufala) • melone • burro • parmigiano • brodo vegetale • vino • Pepe • spinacino per decorare

Taralli al finocchio • granella mandorle • burro fuso • pachino • Olio sale pepe • Origano timo • zucchero • Olio • aglio • stracciatella di bufala

di fusilli • stracciatella • Latte e olio • mandorle fresche • Basilico • prezzemolo • spicchio d'aglio • parmigiano • di pecorino romano • Olio EVO • pomodori ciliegini • zucchine •

spaghettoni • 'nduja sbriciolata • stracciatella di bufala • Olio • Prezzemolo • Aglio

pasta (pennoni) • pomodorini • Mezza cipolla bianca • parmigiano reggiano • basilico • stracciatella di burrata • olio extravergine d'oliva • Sale

spaghettoni • gamberi rossi freschi • Stracciatella • pepe • sale • aglio • Olio

Uova (2 per la pasta all’uovo) • Farina 00 • Farina di semola • Spinaci (di cui 30 gr da utilizzare per il colore) • crema tartufo • formaggio stracciatella • Sale ed olio EVO • Per i colori: • purè di cavolo cappuccio (5/6 foglie) • zafferano da sciogliere in acqua • purè di spinaci • purè di barbabietola (vanno bene quelle già cotte in busta sottovuoto) •

Base per soffritto • olive taggiasche • pomodorini pachino freschi • stracciatella di burrata • Capperi

riso carnaroli • passata di pomodoro • scalogno • vino bianco • Brodo per il risotto • Olio • Sale • Basilico • Stracciatella

pane abbrustolite • pomodorini ciliegino • d'aglio • Olio extravergine d'oliva • stracciatella

spaghetti integrali • zucchine grandi • d aglio • Olio • Sale • Polvere di pistacchi • Stracciatella

conchiglioni • stracciatella • Per il sugo fresco : • pomodori per fare la salsa (oppure la salsa pronta) • /cipolla tritata finemente • aglio • melanzana grande • grana grattuggiato • Sale • Pepe • Basilico fresco • Olio evo •

patate piccole • fetta di speck cotto • pasta sfoglia rettangolare • grammi circa di stracciatella • Mozzarella a • Latte e rosmarino per guarnire

stracciatella • capocollo • pomodorini secchi • Taralli sbriciolati • pane di semola

spaghetti (80 gr cad.) • d'aglio • stracciatella • conf. pomodorini ciliegino • Olio extravergine d'oliva • Basilico fresco + • Formaggio grattugiato

riso carnaroli • verza rossa • salsiccia • carote • sedano • scalogno • Olio evo • sale • vino rosso • brodo vegetale • stracciatella (o altro formaggio) • Parmigiano grattugiato

sfoglia lasagna fresca • zucca • carciofi • limone • Olio evo • sale • rosmarino • d'aglio • stracciatella affumicata • ricotta fresca

farina • zucchero • uova • olio di semi • yogurt alla stracciatella (125g) • latte • di lievito • I semi di 2 bacche di vaniglia • Essenza o buccia d’arancia grattugiata • gocce di cioccolato fondente

tagliatelle di riso venere #cascinaalberona • stracciatella • melanzane bianche • basilico fresco • speck affumicato • noce moscata • Olio EVO, sale e pepe

baccalà • Pomodorini • Taralli o pane raffermo • Stracciatella • Aromi • Sale e olio • Granella di nocciole

peperoni • olio d'oliva • pomodorini • Sale • stracciatella • Pasta

foglie di cavolo rosso • patate • scalogni • riso carnaroli • stracciatella campana • parmigiano grattugiato • Sale • olio Evo • Brodo vegetale • vino bianco secco

pollo • carota • Sedano • Prezzemolo • cipolla • pomodori • uova • Pepe • sale • Grana

uova • zucchero • limone (scorza grattugiata) • olio di semi • yogurt (io ho usato quello alla stracciatella) • farina di cocco • acqua • lievito per dolci • farina

carote • olio di oliva • stracciatella • d'aglio • granella di pistacchi • grani di pepe rosa • sale all'arancia

uova • farina 00 • zucchero • olio di girasole • yogurt alla stracciatella • fiala di rum • vanillina • lievito pane angeli • sale

salsiccia (luganega) • riso carnaroli • stracciatella di bufala • parmigiano reggiano • lt di brodo di verdure • sale e pepe

riso tipo Carnaroli • funghi porcini essicati • cipolla bionda • olio evo • cl. birra scura tipo stout • brodo di manzo • stracciatella di mozzarella • prezzemolo • parmigiano grattugiato

Melanzana tonda • Olio sale prezzemolo • Mortadella • Stracciatella pugliese • Pesto di pistacchi • Granella di pistacchi