Stracciatella

Puccia grande • stracciatella • tonno fresco • melanzana piccola • Pinoli • Olio evo • Limone • Sale e pepe • Foglioline di menta

farina 00 • acqua • g lievito di birra secco • sale • fiori di zucca • prosciutto crudo • stracciatella di bufala • zucchero • Olio extra vergine

Per le crêpes : • farina integrale • uova • latte • olio d'oliva oppure 40 g.di burro • sale, noce moscata • Per ripieno: • prosciutto cotto affettato • stracciatella • Per la besciamella senza burro : • latte parzialmente scremato • farina 00 •

Fagiolini Freschi • Stracciatella di Bufala • pancetta • Cipolla • Dado per il Brodo • Riso Carnaroli • burro • Vino Bianco • Olio Evo • Sale

fregola sarda • zucca • porri di media grandezza • concentrato di pomodoro • stracciatella • pinoli

riso carnaroli • lt di Brodo di dado • capperi dissalati • o 5 foglioline di menta • aglio • scalogno • carciofi romani • Sale • Pepe • parmigiano • stracciatella • bella fetta di guanciale •

casarecce o altro formato di pasta • nero di seppia • pomodorini • gamberi • totani • stracciatella • vino bianco

semola di grano duro • farina 00 • farina integrale • acqua • lievito di birra • Sale • mortadella • Stracciatella • pesto di pistacchio • mozzarella fiordilatte • Olio extravergine d'oliva • Granella di pistacchio

Chicche di patate • rotolino salsiccia all’aceto • noci • straciatella • Vino bianco • Sale • cipolla tritata • acqua di cottura • olio evo

farina senza glutine mix per pane • farina di riso • g lievito di birra secco • zucchero • acqua • Stracciatella • Pomodorini secchi

gelato stracciatella • farina mix senza glutine • granella di frutta secca • gocce di cioccolato • sale • lievito in polvere • Per la farcitura • confettura di Rabarbaro e Lamponi • Ganache al cioccolato bianco e Limone

piadina • stracciatella • San Daniele • fico - figo moro

pane casereccio integrale • fichi maturi • Mezza pesca percoca • mozzarelline • stracciatella (interno della burrata) • Rucola selvatica • Menta • Olio evo • aceto dolceagro • Sale

farina 0 o 00 • lievito istantaneo • Sale • olio • Condimento • Carciofini, pomodori, olive, tonno • Mortadella, stracciatella pugliese e granella di pistacchio • Rughetta, pomodori, olive, mozzarella • Prosciutto e fichi

acciughe • Pomodorini cigliegino • Stracciatella • Tagliatelle • Basilico • Olio d oliva • Aglio

farina di castagne • farina 0 • uova piccole o 3 grandi • sale • olio EVO • Per il condimento • granella di pistacchio • basilico • grana grattugiato • stracciatella • olio evo • sale

Con queste dosi si ottengono 2 pizze di teglia di 30cm: • farina di forza 170 • farina di forza 280 • semola di grano duro • acqua • lievito di birra o 2 di lievito secco • olio d'oliva extravergine • sale • Pesto di pistacchi: • pistacchi interi • olio • parmigiano •

di bicchiere di lenticchia decorticate • Mezzo avocado maturo • Cosa di salmone o trancio • Semi di sesamo • Olio EVO • Sale • Erba cipollina • Curcuma • fetta di pane integrale tostato • Stracciatella (facoltativo)

Semola di grano duro • Vino bianco secco • Olio Evo • Sale • Zucchero • Spinaci freschi in foglia • Ricotta mista fresca • Parmigiano grattugiato • Provolone • Stracciatella o altro formaggio molle • Mortadella • Tuorlo •

farina di farro • farina di farro integrale • bevanda di mandorle • Sale • Pepe • rucola • La punta di un cucchiaino di bicarbonato • d'olio extravergine • stracciatella • pomodorini • Rucola

farina0 • Acqua • lievito secco • miele • d olio evo • gr.di sale • Funghi cardoncelli una confezione • Stracciatella restante • Pomodori affettati • Tonno 1 scatola acciughine restanti • Aglio • Pomodoro secco •

uova • Parmigiano • Paprika • Sale • Prosciutto cotto • Formaggio cremoso • Stracciatella

fregola • nduja • olio evoq.b • cipolla bianca tritata • stracciatella di burrata • gamberetti sgusciati • pistacchio tritato • la buccia di un limone • acqua calda leggermente salata

code di gambero rosso • lime • sedano interi • patata di medie dimensioni • scalogno • d'aglio • vino bianco • brodo vegetale • stracciatella di bufala • olio, sale, pepe e peperoncino

semola di grano duro integrale • farina di orzo • acqua tiepida • g lievito di birra fresco • zucchero • sale fino • Per la farcitura • stracciatella • cipolla caramellata • acciuga sott'olio • Farcitura • pomodorini •

zucca • gorgonzola • stracciatella di bufala • Timo • Olio n 5 Lorenzo (di • custonaci) • fior di sale integrale al • limone (trapani) • Pepe • castagne prelessate

farina • acqua • licoli o mezzo lievito fresco • olio • sale • peperoncino fresco • aglio • costine di bietole o se trovate quelle rosse • cacio cavallo fresco • olive nere • stracciatella