Stracciatella

farina • acqua • licoli o mezzo lievito fresco • olio • sale • peperoncino fresco • aglio • costine di bietole o se trovate quelle rosse • cacio cavallo fresco • olive nere • stracciatella

riso carnaroli • Zucchine • Aglio • Olio evo • noce di burro • parmigiano • brodo vegetale • stracciatella • Fiori di zucchina • Sale e pepe • Menta

Prima versione: • pianta indivia • ravanello • cetriolo • pomodori medio/piccoli • senape • aceto di mele • olio evo • sale • pane di grano duro (1 fetta) • pollo • lime •

rigatoni • barattolo di pomodorini gialli • salsiccia • pomodorino rosso • basilico • stracciatella • d'aglio

farina 00 • lievito madre rinfrescato • sale • miele • acqua • Condimento: • mortadella • Stracciatella • Granella di pistacchi

carpaccio di manzo • stracciatella di burrata • ‘nduja • pomodorini datterini • d’uovo

farina 00 • farina di cocco • uova • margarina • zucchero • lievito per dolci • cacao amaro • yogurt alla vaniglia • yogurt alla stracciatella

asparagi • stracciatella • scorza di limone • Buccia di melanzana • Sale • Pepe • uovo • Pangrattato • Olio

riso carnaroli Riserva S. Massimo • Mezzo bicchiere di vino bianco • basilico • Acqua bollente • pomodorini camone • Sale • Olio evo • Zucchero • Scorza di un limone • stracciatella fredda • noce di burro freddo

tonno • stracciatella • frutti della passione • Olio evo • Sale e pepe • Valeriana

Per i blinis: • uovo intero • acqua • farina • lievito per dolci • sale • farina di pistacchio • Per decorare: • Granella di pistacchio • bresaola • stracciatella di burrata • foglioline di spinacino •

riso Carnaroli • Acqua bollente • Piselli (meglio se freschi) • Stracciatella per mantecare • gamberi • Lardo qualche fetta

rondelle di zucca gialla • stracciatella di burrata • piccole fette di salmone affumicato • Pangrattato al mais • Pepe in grani colorato • Olio evo e sale

Fregola • zeste d'arancia • zafferano • Avocado medio • albicocche • Mentuccia • olio evo • limone spremuto • pomodoro • sale (poco) • olio evo • di stracciatella •

zucchine • semi di zucca • stracciatella • olio evo • grana grattugiata • d'aglio • Sale • Buccia grattugiata di mezzo limone

farina tipo 1 • farina tipo 2 • Io uso il licoli (lievito liquido)fatto in casa • O 100 gr.di lievito madre o licoli, oppure secco 1/2 bustina • miele • gr.di latte (io ho usato latte di avena) • gr.di acqua temperatura ambiente • da tè di sale • Semi di girasole, semi di lino, semi di papavero nell impasto • Semi di zucca, semi sesamo bianchi e neri per l esterno • melanzana • Pomodoro ramato •

mix di quinoa • cetriolo • pomodoro • finocchio • Piselli qb (ho utilizzato i surgelati per comodità) • stracciatella • gamberi • Olio extravergine di oliva • Sale

farina tipo 1 • farina integrale • lievito di birra (ca.15 gr) • ca. di acqua tiepida • sale • raso di zucchero di canna integrale • Passata di pomodoro • Mozzarella e stracciatella • Olio evo • Sale e pepe

pomodorini circa • d'aglio • Due, tre foglie di basilico • Olio • Sale • Circa 200 gr. di mozzarella o stracciatella • Pangrattato q.b. da usare in superficie prima di infornare • pasta per 4 persone, io ho usato i sedanini

per la base: • Uova • Zucchero • Latte • Burro • FARINA • g Lievito Per Dolci • per la farcia: • Panna Fresca Liquida • Zucchero A Velo • Yogurt Alla Stracciatella • per la copertura: •

grammi di paccheri • grammi di stracciatella • grammi di pistacchi già sgusciati • Guanciale a cubetti o pancetta affumicata

porri • riso vialone nano • stracciatella • olio di arachidi • uova di aringa affummicate

Melanzane grigliate • Hamburger di carne bovina • Stracciatella • Avocado

Fiori di zucca • Amido di mais • Farina • Pomodori • Stracciatella • Basilico • Origano fresco • Olio per frittura

🎃280 g mezzanelli rigati • 🎃300 g (a dadini) zucca • 🎃1 spicchio cipolla • 🎃mezzo spicchio aglio • 🎃2 cucchiai olio extravergine d’oliva • 🎃q.b. sale • 🎃80 g pancetta affumicata a dadini • 🎃2 cucchiai parmigiano grattugiato • 🎃90 g stracciata di bufala

panna fresca da montare • latte condensato • cioccolato fondente • Latte q b

farina • cacao amaro • zucchero • uova • latte • olio di semi • g lievito in polvere • vanillina • mascarpone • panna fresca • zucchero a velo • g latte condensato •

biscotti tipo digestive • burro • formaggio spalmabile • ricotta • panna fresca da montare non zuccherata • colla di pesce (10 gr) • latte • zucchero a velo vanigliato • gocce di cioccolato fondente • cacao amaro per guarnire