Prendere due stampini da biscotti a forma di fiore uno più grande e uno piccolino.Ricavare dalle fette di pane da toast, con gli stampini un numero pari di fiori con lo stampino grande. Lasciarne una metà intera e in quelle altre, con lo stampino piccolo, fare un buco al centro.

Frullare il tonno con una parte di maionese.

Frullare il salmone con l'altra parte di maionese.

Tagliare a rondelle dello spessore del pane da tramezzini e grandi come il buchino delle fette la carota.

Prendere un fiore di pane senza buco cospargerlo con la mousse di tonno e coprire con la fetta con il buchino.

Prendere un'altra fetta senza il buchino e cospargerlo con la mousse al salmone e ricoprire con la fetta con il buchino.

Adesso per sicurezza in quelli con il tonno mettere nel buchino la rondella di carota. negli altri niente.

Comporre il piatto disponendo i fiori e fra i fiori qualche fogliolina di menta. tenere in frigorifero prima di servire