Pane con farina di grano carosella e senatore cppelli
Ciao sono Annamaria. Da qualche anno con mio marito abbiamo deciso di comprare e produrre nel nostro orto prodotti biologici e a km 0.
Inoltre ho imparato a fare il pane fatto in casa comprando il grano dai coltivatori locali e lo macino con il mio mulino a pietra casalingo.
Pane con farina di grano carosella e senatore cppelli
Ciao sono Annamaria. Da qualche anno con mio marito abbiamo deciso di comprare e produrre nel nostro orto prodotti biologici e a km 0.
Inoltre ho imparato a fare il pane fatto in casa comprando il grano dai coltivatori locali e lo macino con il mio mulino a pietra casalingo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il lievito madre insieme all'acqua in una planetaria, aggiungere le farine ed il sale ed impastare per 10 minuti.
- 2
Quando l'impasto risulta liscio ed elastico lavorare per 5 minuti ancora.
- 3
Trasferire l'impasto in una ciotola unta con un po' di olio evo e coprire la ciotola con un coperchio e lasciare lievitare per 6 ore.
- 4
Fare tre pieghe a tre ogni mezz'ora. Pirlare l'impasto e lasciare lievitare tutta la notte nel forno spento. Io ho posto l'impasto in un cestino di bambù.
- 5
La mattina capovolgere l'impasto su una placca foderata con carta forno, fare dei tagli a piacere e cuocere a 250 gradi per mezz'ora con un pentolino d'acqua per creare vapore. Poi altra mezz'ora a 180 gradi togliendo il pentolino. Il pane deve risultare bello dorato e croccante.
- 6
Sfornare il pane e lasciate raffreddare su una gratella.
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