Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura
Difficoltà: ★★☆
La cheesecake ai frutti di bosco è un grande classico dei dolci fatti in casa, facile da fare e ideale per un fine pasto goloso, che unisce l'acidità dei frutti alla dolcezza del ripieno della torta, un connubio delizioso.
La torta originaria di New York, prevede sia una versione cotta al forno,che una cruda, io ho realizzato quella senza cottura !
#ricettebase
Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura
Difficoltà: ★★☆
La cheesecake ai frutti di bosco è un grande classico dei dolci fatti in casa, facile da fare e ideale per un fine pasto goloso, che unisce l'acidità dei frutti alla dolcezza del ripieno della torta, un connubio delizioso.
La torta originaria di New York, prevede sia una versione cotta al forno,che una cruda, io ho realizzato quella senza cottura !
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la base foderate uno stampo a cerniera con carta forno da 24 cm. Frullate i biscotti in un mixer finemente,oppure metteteli in un sacchetto per alimenti e frantumateli con un batticarne!
- 2
Sciogliete il burro e amalgamatelo ai biscotti tritati. Ricoprite il fondo dello stampo con il composto premendo bene e uniforme, porre la tortiera in frigo per 30 minuti.
- 3
Prendete un pentolino mettete i frutti di bosco scongelati con i 2 cucchiai di zucchero sul fuoco, portate a bollore girando con un cucchiaio per qualche secondo,mettete da parte e fate intiepidire!
- 4
Per la crema iniziate mettendo in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola capiente mettete il formaggio con lo zucchero a velo e lavoratelo con uno sbattitore elettrico per qualche minuto. A parte montate la panna ben fredda da frigo!
- 5
Unite i frutti di bosco tiepidi al formaggio e aggiungete anche la panna montata facendo attenzione a non smontarla.
- 6
Nel frattempo scaldate in un pentolino l'acqua in cui avete messo anche l'aroma di limone e aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati,mescolate accuratamente per farli sciogliere senza grumi (non portate a bollore) spegnete il fuoco e lasciate intiepidire continuando a mescolare. Aggiungete la gelatina alla crema mescolate bene per amalgamare il tutto e versate il composto sulla base di biscotti ormai compatti. Mettete in frigo per almeno 3 ore.
- 7
Per la copertura iniziate con il mettere i frutti di bosco in un pentolino con lo zucchero e portate a bollore...fateli ammorbidire! Con un frullatore a immersione li ho frullati e passati con un setaccio per eliminare i semini. Ho aggiunto 1 fogli di gelatina precedentemente ammollata e ben strizzato, ho scaldato lo sciroppo fino a far sciogliere bene la gelatina, mescolando accuratamente.
- 8
Una volta tiepido prendete la torta dal frigo e versatevi sopra lo sciroppo, rimettete in frigo ancora per un'ora, decorate a piacere aggiungendo i frutti di bosco rimasti (se usate quelli congelati metteteli sopra ancora congelati per decorare meglio)
- 9
Consigli utili: per una buona riuscita vi suggerisco di prepararla un giorno prima!
Cooksnap
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