Crostata al cacao ripiena di ricotta e cioccolato
Il sapore della frolla al cacao con la dolcezza della ricotta di pecora è successo assicurato, il profumo del timo e il miele sono quel tocco in più che la rende eccezionale
Crostata al cacao ripiena di ricotta e cioccolato
Il sapore della frolla al cacao con la dolcezza della ricotta di pecora è successo assicurato, il profumo del timo e il miele sono quel tocco in più che la rende eccezionale
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la pasta frolla.
Lasciare il burro a temperatura ambiente per circa un'ora.
Quando è morbido lavorarlo con una planetaria o una frusta insieme allo zucchero, alla vaniglia e un pizzico di sale.
Unire l'uovo e infine la farina insieme al cacao e al lievito.
Lavorare velocemente fino a formare un panetto morbido.
Coprire con la pellicola e mettere in frigo per almeno un'ora. - 2
Nel frattempo preparare il ripieno.
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve morbida.
Montare le uova con lo zucchero, unire la ricotta e mescolare bene per qualche minuto fino a formare una crema liscia.
In una ciotola mescolare le gocce di cioccolato insieme alla farina così non scenderanno in basso durante la cottura.
Unire quindi farina e gocce di cioccolato all'impasto di ricotta, mescolare e per ultimo aggiungere delicatamente anche gli albumi montati. - 3
Dopo il tempo di riposo riprendere la pasta frolla, stenderla ad un'altezza di 3 mm. e rivestire una tortiera di 20 cm. di diametro con i bordi alti.
Bucherellare il fondo e riempire con tutto il composto di ricotta.
Spolverizzare la superficie con qualche fogliolina di timo. - 4
Cuocere a 180 gradi per circa 40/45 minuti.
Lasciare raffreddare completamente, quindi toglierla dalla teglia e spennellare la superficie con il miele. - 5
E' buonissima mangiata a temperatura ambiente ma è ancora più buona mangiata fresca dopo essere passata dal frigo per qualche ora.
Cooksnap
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