Nori-wrapped salmonwith wasabi mash - Salmone in alga nori con purea al wasabi
Questo piatto, il salmone in alga nori con purea al wasabi, rappresenta perfettamente la cucina australiana e ciò che la caratterizza, ovvero l’unione di ingredienti locali e tradizioni culinarie di altri Paesi.
Ci racconta la sua ricetta Claire, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/
Nori-wrapped salmonwith wasabi mash - Salmone in alga nori con purea al wasabi
Questo piatto, il salmone in alga nori con purea al wasabi, rappresenta perfettamente la cucina australiana e ciò che la caratterizza, ovvero l’unione di ingredienti locali e tradizioni culinarie di altri Paesi.
Ci racconta la sua ricetta Claire, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la purea, sbucciare e tagliare a pezzetti le patate. Metterle
in una casseruola con acqua fredda salata e portare a ebollizione. Cuocere per una ventina di minuti. - 2
Finita la cottura scolare le patate, aggiungere il burro, il wasabi, la panna acida e il latte e mescolare con forza fino a creare un composto morbido e omogeneo. Se serve, aggiustare di sale. Successivamente, coprire la casseruola con un coperchio.
- 3
Cospargere ogni filetto di salmone con abbondante pepe nero e avvolgerlo in una striscia di alga nori. Riscaldare una padella a fuoco alto. Aggiungere l’olio e il salmone e cuocere, con la pelle rivolta verso il basso, per 3 minuti. Girare e cuocere un altro minuto o fino a cottura.
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