Macco di fave secche con cicoria
Questo piatto in inverno ti riscalda il cuore, il contrasto delle fave dal sapore dolce con la cicoria che è più amarognolo è eccezzionale!!!!
Macco di fave secche con cicoria
Questo piatto in inverno ti riscalda il cuore, il contrasto delle fave dal sapore dolce con la cicoria che è più amarognolo è eccezzionale!!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciacquare le fave secche sgusciate e metterle in pentola, aggiungere l acqua fino a coprirle almeno per 3 volte, poi aggiungere la cipolla tagliata a pezzettini, qualche stelo di finocchietto il sale e far cucinare per circa un ora.
- 2
Se vedete che dopo cotti c'è troppa acqua di cottura toglietela. Nel frattempo pulire la cicoria e cuocerla con poca acqua
- 3
In una padella mettere l'olio gli spicchi di aglio il peperoncino e soffriggere
- 4
Poi unire la cicoria aggiustare di sale, far saltare in padella per 5 minuti e spegnere
- 5
Far raffreddare le fave e dopo di che con il mixer frullare fino a formare una crema di fave. Riscaldare e versare nel piatto la crema di fave con la cicoria e un filo d'olio.
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