Sciogliere il burro con un cucchiaio di gocce di cioccolato, versare in una terrina e aggiungere lo zucchero, montare per circa tre minuti con le fruste

Aggiungere 3 tuorli di uova e continuare a montare con le fruste

Aggiungere il cacao, latte è il preparato dolci, sempre mescolando con le fruste(a questo punto, il composto ottenuto dovrebbe risultare omogeneo, in caso risultasse troppo solido, aggiungere altro latte)

In un'altra ciotola Iniziare a montare i 3 bianchi di uova, aggiungendo un po' alla volta due cucchiai di zucchero

Aggiungere i bianchi di uova montati al composto, delicatamente, con una spatola, fino ad amalgamare il tutto

Aggiungere le Pere sbucciate e tagliate a quadretti, e anche le gocce di cioccolato e continuare ad amalgamare delicatamente

Preparare una teglia tonda o rettangolare (a vostra preferenza) previamente infarinata, e versare il composto

Portare in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, tirate fuori dal forno, e controllate che sia cotta con uno stuzzicadenti, se in mezzo il composto ancora risulta crudo, portate ancora dentro per circa 20 minuti

Una volta cotta, fatte raffreddare e togliete la torta dallo stampo, roveciatela sun piatto, il fondo dovrebbe risultare bagnato e le Pere in vista, decorate come preferite #ladispensadinovembre