Iniziamo con la preparazione della base di pasta frolla. Uniamo la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero a velo e quello semolato. Successivamente aggiungete le due uova e il burro freddo a pezzetti. Impastiamo fino ad ottenere una palla uniforme e liscia.

Mettiamo in frigorifero coperto da pellicola per circa mezz'ora. Infine tiriamo la pasta fino allo spessore di mezzo centimetro. Ricaviamo un disco della misura della nostra tortiera che bucherellate con i rebbi una forchetta. Cuocete a forno caldo preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.

Un una ciotola unite la ricotta, lo zucchero a velo e la composta di lamponi. Io la composta l'ho setacciata per non trovare i semini. Uniamo mescolando dall'alto verso il basso la panna, che avremo montato, al composto di ricotta e lampone. Con una sac a poche guarniamo la frolla con una spirale di crema. Infine decoriamo con goccioline di composta ai lamponi.

Grazie alla video lezione ho preso il coraggio di usare la sac a poche con cui non ho un splendido rapporto! Grazie