Bretzel Buns

Name: Bretzel Buns
Yield: 12 paninj
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g farina tipo 0; 200 g farina tipo 1; 6 g lievito; 150 g acqua; 70 g latte; 1 cucchiaino miele; 25 g burro morbido; 7 g sale; qb Sale grosso; qb Bicarbonato

Sabina Pagnoncelli @cook_19115982

Bretzel Buns

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Ingredienti

12 paninj

200 gfarina tipo 0
200 gfarina tipo 1
6g lievito
150 gacqua
70g latte
1 cucchiainomiele
25 gburro morbido
7 gsale
qbSale grosso
qbBicarbonato

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Istruzioni per cucinare

1

Sciogliete lo lievito in acqua tiepida insieme al miele e lasciate riposare per 10 minuti,poi aggiungetevi anche il latte temperatura ambiente.Mescolate le 2farine e uniteci l’acqua con lo lievito, quindi continuate con il burro, e infine il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Fate riposare per 3 ore fino al raddoppio.
2

Riprendete l’impasto e formate 12 palline da 60 g ciascuno e riponeteli su una teglia con carta a forno e fate riposare un altra ora nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio.
3

Mettere a sobbollire una pentola di acqua e aggiungerci 2cucchiaini di bicarbonato belli colmi.Poi, con delicatezza e l aiuto di una schiumarola immergerci i panini rigirandoli 20 secondi per parte.
4

Dopo averli sbollentati riporli sulla teglia.Fare una piccola incisione a per sulla superficie e cospargerli con il sale grosso.Infornare a 190* per 25 min in forno statico!E i vostri panini di Heidi saranno pronti!!!😊😋