Preparare la base: sciogliere il burro e tritare finemente i biscotti. Mettere in una ciotola e mescolare. Foderare uno stampo a cerniera da 26 cm di carta forno e stendere il composto schiacciandolo bene e mettere in frigo.

Per la crema mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo montare la panna quasi ferma e unire lo zucchero e il formaggio spalmabile. Mettere 50 ml di panna a scaldare e quando raggiunge il bollore spegnere e unire la colla di pesce ammorbidita. Far raffreddare e unire alla crema. Frullare i frutti di bosco (quantità a piacere) e unire alla crema.

Riprendere la base e stendere la crema. Mettere a rassodare in frigo per almeno 4 ore. Decorare con salsa ai frutti di bosco e frutti a piacere.