Crostata pan di zenzero con composta di arance e mele
In genere a Natale faccio sempre i biscottini pan di zenzero, questa volta però ho pensato di utilizzare la ricetta della frolla dei biscotti, per realizzare una crostata e riempirla di composta di arance e mele fatta in casa, senza zucchero.
Le arance e le mele, frutti tipicamente autunnali/invernali, si sposano bene con il gusto delle spezie come cannella e zenzero.
Crostata pan di zenzero con composta di arance e mele
In genere a Natale faccio sempre i biscottini pan di zenzero, questa volta però ho pensato di utilizzare la ricetta della frolla dei biscotti, per realizzare una crostata e riempirla di composta di arance e mele fatta in casa, senza zucchero.
Le arance e le mele, frutti tipicamente autunnali/invernali, si sposano bene con il gusto delle spezie come cannella e zenzero.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere lo zucchero integrale nel latte, poi impastare insieme tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigo per mezz’ora.
Riprendere l’impasto e stenderlo su un foglio di carta da forno.
Trasferirlo in una tortiera eliminando l'eccesso (che servirà per le decorazioni).
- 2
Riempire la base con la composta di arance e mele (io ho usato più o meno la metà della quantità che vi indico qui sotto e il resto l'ho conservato in un vasetto).
Stendere la pasta avanzata e ritagliare dei biscotti a tema natalizio, poi sistemarli sulla crostata.
Cuocere la crostata pan di zenzero a 180 gradi per 30 minuti circa.
Decorare con zucchero a velo e ribes rossi.
- 3
Per la composta arance e mele, sbucciare le arance al vivo, eliminando tutta la parte bianca, poi tagliarle a fettine (se si utilizzano arance non trattate, si possono aggiungere anche le scorze tagliate a striscioline, solo la parte arancione).
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini.
Mettere la frutta in una pentola insieme alla stevia e al succo di mezzo limone.
- 4
Cuocere fino a quando la frutta diventa morbida, poi frullare con un mixer a immersione (più o meno finemente a seconda di quanto la si vuole omogenea).
Versare la composta nei vasetti puliti e capovolgerli.
Conservare in frigorifero qualche giorno, oppure in congelatore.
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