Iniziamo mettendo in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il burro a pezzi. Con le dita sbricioliamo leggermente il burro e versiamo su una spianatoia. Formate una fontana e aggiungete l'uovo, la scorzetta di arancia grattugiata e poco per volta il rum.

Mescolate inizialmente con una forchetta successivamente con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora.

Con un matterello tirate la pasta allo spessore di circa 4 mm. Tagliate le vostre formine e spennellate con l'albume. Infine cospargete di codette colorate, infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti circa, o fino a quando la superficie non sarà bella dorata.

Aspettate che i biscotti raffreddino, se ci riuscite, e... buon appetito!!! 😋