Iniziamo accendendo il forno statico a 180º e mettendo la panna ed il latte condensato in frigo affinché siano ben freddi.

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero per circa dieci minuti fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungiamo l’olio continuando a lavorare con le fruste, il cacao la farina ed il lievito setacciati ed infine la vanillina.

Versiamo il composto in uno stampo da 18cm ben imburrato o rivestito con carta forno ed inforniamo per circa 45/50 minuti, regolandoci con lo stecchino.

Adesso prepariamo la crema. In una ciotola con acqua fredda mettiamo a reidratare la colla di pesce per almeno dieci minuti.

Intanto montiamo la panna. Quando inizierà a prendere consistenza aggiungiamo il latte condensato, il miele e la vanillina.

In un pentolino mettiamo a riscaldare un paio di cucchiai di panna in cui faremo sciogliere la colla di pesce. Lasciamola intiepidire ed aggiungiamo a filo alla crema. Mettiamo la crema a riposare in frigo per circa 3 ore.

Quando la torta sarà pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare.

Una volta fredda, togliamola dallo stampo e tagliamola per ottenere tre dischi.

Con la sac a poche possiamo adesso farcire la torta con ciuffi di crema montando man mano i vari strati.