Iniziamo preparando l'impasto, in una ciotola capiente o direttamente nella spianatoia, mettete la farina, l'olio e il sale e con una forchetta mescolate. Intanto fate sciogliere nell'acqua il lievito con lo zucchero.

Unite il tutto ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ungete leggermente una ciotola e mettete l'impasto. Coprite con pellicola e mettete a lievitare in un posto tiepido. Io lo lascio lievitare tutto il giorno, in realtà dopo un paio di ore potete già usarlo.

Qundo prendete il vostro impasto potete tirarlo con un mattarello o stenderlo con le punte delle dita. Mettetelo in una teglia da forno aggiungete la passata di pomodoro. Irrorate con un filo d'olio e salate leggermente.

Infornate per circa 15 minuti a forno caldo a 180°. Togliete dal forno aggiungete la mozzarella a pezzetti e rimettete in forno per altri 10 minuti. Sfornate, tagliate a tranci, per chi gradisce un po' di origano e... buon appetito!