Rondelle di zucca butternut cotechino su letto di patate
Che titolo 😄 per una ricetta semplicissima che ho inventato quando, affettando la #zucca, ho visto che c'era un buco in mezzo 😄. E ora che ci faccio? Della serie #riciclo e #svuotafrigo e #dispensadigennaio, mi è balenata l'immagine di un #cotechino precotto regalatomi a Natale e voilà ecco il secondo di oggi (ed è anche #senzaglutine !)
Rondelle di zucca butternut cotechino su letto di patate
Che titolo 😄 per una ricetta semplicissima che ho inventato quando, affettando la #zucca, ho visto che c'era un buco in mezzo 😄. E ora che ci faccio? Della serie #riciclo e #svuotafrigo e #dispensadigennaio, mi è balenata l'immagine di un #cotechino precotto regalatomi a Natale e voilà ecco il secondo di oggi (ed è anche #senzaglutine !)
Istruzioni per cucinare
- 1
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle di circa mezzo centimetro e adagiarle in una teglia, irrorare con pochissimo olio, e una spolverata di rosmarino (niente sale!)
- 2
Tagliare la zucca a rondelle di circa 1 cm, sbucciarle, togliere i semini al loro interno, e adagiarle sulle patate.
- 3
Aprire il cotechino precotto(non c'è bisogno di bollirlo prima perché si cuocerà in forno). Io l'ho sciacquato con acqua tiepida per togliere tutto il grasso solidificato. Tagliarlo a fette, togliere il budello e inserirne una fetta all'interno di ogni rondella di zucca.
- 4
Cospargere con un filo di olio e rosmarino (niente sale, il cotechino è già molto saporito).
- 5
Infornare a 180 ° per mezz'ora circa.
Cooksnap
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