Grazie alla seconda lezione della #videoscuola di Cookpad con Raffaella ho preparato questi Croissant, con un impasto formato da farina di segale, latte in polvere e farina 00. Una lievitazione in frigo per una notte e poi con del burro le tradizionali pieghe per la sfogliatura. Per la lucidatura ho usato il metodo Biasetto, un mix di panna, tuorlo, sale e zucchero .Per la farcitura la confettura di albicocche e per la decorazione degli zuccherini.

Il Melon Pan è un classico pane dolce del Giappone 🇯🇵 che ora guadagna la sua popolarità in molte parti dell'Asia. Non è fatto con un melone, ma è stato chiamato così per il suo aspetto che ricorda un melone... 🙄🍈 Questo pane è morbido all'interno, e coperto da un sottile strato croccante all'esterno che è quasi come un biscotto. Il processo richiede un paio d'ore (il tempo di cottura dipende dalla velocità del processo di fermentazione), ma è facile e divertente.

Simbolo della Francia, i croissant sono capaci con solo il loro profumo di riportami a Parigi. Nel rispetto della ricetta tradizionale, ho creato questa mia versione con due impasti diversi: uno bianco classico e uno viola con il succo di mirtilli. Uniti insieme creano una bella colorazione a strisce oltre a un piacevole aroma di mirtilli. Ideali per colazione ma anche per una merenda.#colazioneacasa

Avevo una voglia matta di fare dei croissant..finalmente ci sono riuscita..il risultato è stato ottimo! 😊

Una insolita pizza fatta con il classico impasto del Bretzel tedesco condito semplicemente con pomodoro e mozzarella.Una mono porzione ideale per una cena frugale accompagnata da una buona birra o succo di frutta per i bambini.Ringrazio Monica di La Luna Sul Cucchiaio per questa originale e gustosa ricetta, che ha usato 125 gr di lievito madre, ma offre delle opzioni di preparazione anche con il lievito secco o fresco come ho utilizzato io.Qualche piccola variante nelle dimensioni e nella farcitura che può essere, in tutti i casi, a proprio piacere.#calendariomarzo

Questi croissant sono davvero facili..! Il procedimento non è troppo lungo né complicato.. piuttosto leggeri in quanto nell'impasto si usa soltanto l'olio, l'unico accorgimento sta nella cottura che deve essere controllata..ma vi assicuro che il risultato sarà ottimo in tutti i sensi!!

A volte le ricette più semplici danno i migliori risultati, anche se a volte, le ricette virali non sono sempre realistiche. Questa invece è decisamente realistica e davvero deliziosa. Tutto ciò di cui hai bisogno sono croissant e pasta per biscotti. Vengono cotti per 10-12 minuti in Airfryer o forno, fino a quando diventano croccanti, dorati e morbidi. Ho usato croissant surgelati acquistati al supermercato e una semplice ricetta per l'impasto dei biscotti con gocce di cioccolato.Cos'è un Croookie, chi lo ha inventato?Tornando indietro nel tempo al 2022, in una panetteria di Parigi, è stato creato da Stéphane Louvard della Maison Louvard in Rue de Châteaudun, ne serviva circa 100-150 al giorno, una combinazione di croissant e massa per biscotti cotti insieme, ora ne prepara 1500-2000 al giorno. Tuttavia è stato nel 2024, quando un tiktoker ha pubblicato un post su questi croissant ed è uscito il video che ha messo il Crookie sulla mappa mondiale delle ricette virali.

Secondo la leggenda, la Gaufre di Liegi fú inventata in Belgio dal cuoco del principe di Liegi nel XVIII secolo. Quest'ultimo, avendo chiesto una pasta frolla a base di grandi pezzi di zucchero perlato, il cuoco ha tentato di cuocere una pasta tipo brioche in una piastra per cialde con zucchero perlato mescolato all'impasto.Il profumo di vaniglia rilasciato durante la cottura ha deliziato il principe e questa ricetta di waffle è entrata rapidamente nelle tradizioni culinarie della regione di Liegi e poi ha invaso rapidamente l'intero regno del Belgio.Vivendo in Belgio non potevo omettere di fare questa ricetta e vi assicuro che è molto simile a quella che si trova nei chioschi di Gaufres sparsi a centinaia nelle città del Belgio.

Una ricetta svuota frigo/dispensa, per quando il famoso panetto di burro comprato “perché non si sa mai” si avvicina alla scadenza.L’impasto sarebbe dovuto essere una pasta brisée, ma dal troppo caldo (nonostante intervalli di 3’ di impasto e 5’ di frigo) il burro non ha retto.A farla bene viene anche più buona, in questo modo si è creata una sorta di frolla molto friabile e biscottata che è piaciuta a tutti!Il mio impasto è doppio, perché metà panetto l’ho congelato per farne un’altra in un secondo momento — le dosi indicate sono per un panetto piccolo (la metà del mio, circa 350g)TEMPI:- Brisée: 15 min di preparazione + ALMENO 1 h di riposo (se la comprate già pronta, ci mettete meno)- Cipolle: 15 min circa di cottura- Patate: 5 min circa- COTTURA IN FORNO: 45 minuti a 180° statico (30 min sul fondo + 15 min al centro)Gli ingredienti della farcitura si preparano durante il riposo della pasta brisée.

Mi ero da poco trasferita a Roma quando, un giorno di febbraio, entrata in un panificio, chiesi alla signora dietro il bancone delle "Chiacchiere". La signora con aria perplessa mi invitò a ripetere cosa avessi chiesto, fu solo allora che realizzai che quelle croccanti e zuccherine delizie davanti ai miei occhi da queste parti dovevano avere un altro nome...ma quale? Subito la signora mi venne in aiuto chiedendomi se volessi le "Frappe". Fu così che scoprii che questi tipici dolci del carnevale hanno un nome diverso in ogni parte d'Italia, differiscono nella forma ma la sostanza è sempre la stessa. Nei giorni scorsi vi ho già proposto la mia ricetta delle Chiacchiere classiche (https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/11485247-cuor-di-chiacchiere?via=profile), oggi partendo da quella ricetta ve ne propongo una versione assai diversa dall'originale ma davvero molto interessante. Le mie Chiacchiere sfogliate al forno, altro non sono che delle brioche sfogliate salate. Nell' impasto ho utilizzato il vino bianco e ho dato loro la forma di un fiocchetto, proprio come le Chiacchiere che mangiavo da bambina. Nella sfogliatura ho utilizzato delle erbette aromatiche che donano a queste brioche salate un tocco in più. Un'ottima idea per un aperitivo o per una merenda, ottime vuote ma perfette anche da farcire. Ve le consiglio!!

Il Paris Brest è un dolce della pasticceria francese a base di pasta choux, la sua particolarità sta nella forma a "ruota".Generalmente viene farcito con crema mousseline, una crema soda, avvolgente e setosa che si ottiene montando la crema pasticcera con il burro.Questa è la golosissima variante alla nocciola con aggiunta del pralinato alla crema.👉Se vuoi sostituire il mix per la pasta choux con farine naturali puoi mescolare 40 gr di farina di riso con 20 gr di fecola di patate e 15 gr di amido di mais.

Mi ero da poco trasferita a Roma quando, un giorno di febbraio, entrata in un panificio, chiesi alla signora dietro il bancone delle "Chiacchiere". La signora con aria perplessa mi invitò a ripetere cosa avessi chiesto, fu solo allora che realizzai che quelle croccanti e zuccherine delizie davanti ai miei occhi da queste parti dovevano avere un altro nome...ma quale? Subito la signora mi venne in aiuto chiedendomi se volessi le "Frappe". Fu così che scoprii che questi tipici dolci del carnevale hanno un nome diverso in ogni parte d'Italia, differiscono nella forma ma la sostanza è sempre la stessa. Nei giorni scorsi vi ho già proposto la mia ricetta delle chiacchiere classiche, oggi partendo da quella ricetta ve ne propongo una versione assai diversa dall'originale ma davvero molto interessante. Le mie Chiacchiere sfogliate al forno, altro non sono che delle brioche sfogliate salate. Nella sfogliatura ho utilizzato delle erbette aromatiche che donano a queste brioche salate un tocco in più. Un'ottima idea per un aperitivo o per una merenda, ottime vuote ma perfette anche da farcire.Giusy, mamma e appassionata di pasticceria dolce e salata, vive a Roma, vicino al mare.La trovi in:Cookpad 👉 La Pasticcioneria di GiusyInstagram 👉 @la_pasticcioneria_di_ giusyBlog 👉blog.giallozafferano.it/lapasticcioneriadigiusy/Facebook 👉 La Pasticcioneria di Giusy#atavolaper4