Mi ero da poco trasferita a Roma quando, un giorno di febbraio, entrata in un panificio, chiesi alla signora dietro il bancone delle "Chiacchiere". La signora con aria perplessa mi invitò a ripetere cosa avessi chiesto, fu solo allora che realizzai che quelle croccanti e zuccherine delizie davanti ai miei occhi da queste parti dovevano avere un altro nome...ma quale? Subito la signora mi venne in aiuto chiedendomi se volessi le "Frappe". Fu così che scoprii che questi tipici dolci del carnevale hanno un nome diverso in ogni parte d'Italia, differiscono nella forma ma la sostanza è sempre la stessa. Nei giorni scorsi vi ho già proposto la mia ricetta delle chiacchiere classiche, oggi partendo da quella ricetta ve ne propongo una versione assai diversa dall'originale ma davvero molto interessante. Le mie Chiacchiere sfogliate al forno, altro non sono che delle brioche sfogliate salate. Nella sfogliatura ho utilizzato delle erbette aromatiche che donano a queste brioche salate un tocco in più. Un'ottima idea per un aperitivo o per una merenda, ottime vuote ma perfette anche da farcire.

Giusy, mamma e appassionata di pasticceria dolce e salata, vive a Roma, vicino al mare.
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