In una padella mettere l'olio e l'aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i funghi tagliati a fette, salare e far cuocere per 15minuti circa. In una padella far rosolare lo speck tagliato a listarelle e poi aggiungerlo ai funghi.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta farla saltare in padella, impiattare e mettere sopra la scamorza grattugiata.