Galletto in Vasocottura al Microonde
Questa volta ho voluto replicare la ricetta di Rosella Errante senza modificare di molto gli ingredienti; un semplice ma gustoso Galletto da 500 gr cotto in un vaso Weck da 1 litro, aromatizzato con una marinatura di olio extra vergine d'oliva, un mix di 5 spezie, aglio e rosmarino.
Con soli 12 minuti, oltre al riposo, ho degustato un tenero Galletto accompagnato da insalata valeriana e il proprio liquido di cottura.
Galletto in Vasocottura al Microonde
Questa volta ho voluto replicare la ricetta di Rosella Errante senza modificare di molto gli ingredienti; un semplice ma gustoso Galletto da 500 gr cotto in un vaso Weck da 1 litro, aromatizzato con una marinatura di olio extra vergine d'oliva, un mix di 5 spezie, aglio e rosmarino.
Con soli 12 minuti, oltre al riposo, ho degustato un tenero Galletto accompagnato da insalata valeriana e il proprio liquido di cottura.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola ho versato l'olio, le spezie il sale e il pepe
- 2
Con un pennello ho unto il galletto, lavato ed eventualmente fiammeggiato per eliminare punte di piumaggio presenti, con la marinata e l'ho inserito in un vasetto Weck da 1 litro, ho aggiunto il rametto di rosmarino e lo spicchio d'aglio
- 3
Ho chiuso il vasetto con il tappo, la guarnizione e 4 gancetti e l'ho messo a cuocere nel microonde a 750 watt per 12 minuti
- 4
Ho fasso riposare il vasetto su una gratella per 30 minuti, completando in questo modo la cottura e formarsi il sottovuoto, l'ho poi conservato in frigo e consumato a cena 3 giorni dopo, rimettendo nel microonde il vasetto senza i gancetti, per 3 minuti a 750 watt.
- 5
Il liquido di cottura, formatosi dal grasso della pelle del Galletto, l'ho utilizzato per condire la tenera carne e l'insalata valeriana di accompagnamento.
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