Spezzatino con peperoni
Istruzioni per cucinare
- 1
Cottura nel cookeo moulinex. Adattabile a qualsiasi pentola a pressione.
- 2
Con temperatura elevata, aggiungere nella pentola un filo d'olio e rosolare i bocconcini di carne per almeno 12 min.
- 3
La carne dovrà rosolare finché non ci sarà più liquido della carne
- 4
Aggiungere la pancetta e la cipolla e continuare la rosolatura 2 min.
- 5
Arrestare e riavviare la cottura elevata e aggiungere il vino rosso.
- 6
Lasciar sfumare e aggiungere il concentrato di pomodoro
- 7
Aggiungere acqua fino a coprire tutta la carne e aggiungere un dado.
- 8
Impostare la cottura a pressione 30 min.
- 9
Nel frattempo preparare i peperoni.
- 10
Io li taglio in varie fette togliendo i semini e la parte bianca interna
- 11
Sbuccio i peperoni con un pelaverdure
- 12
Tagliare a listerelle e sciacquare sotto acqua corrente
- 13
Quando la carne avrà finito i 30 min, aggiungere i peperoni e continuare la cottura 7min sempre a pressione.
- 14
A fine cottura aggiungere la farina a pioggia e prolungare di 3 min affinché si addensi il sughetto.
- 15
Io ho servito lo spezzatino con del riso basmati cotto in microonde
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