Graffe al forno senza patate
Sono strana lo so, ma a me carnevale non piace e con lui, neanche i suoi dolci fritti e pieni di grassi.
Sarà perché quando ero piccola, un compagno di scuola, vedendomi vestita da principessa, mi prese, mi tirò su l’ampia gonna a ruota e mi riempì pantaloni e mutande di schiuma colorata, sarà perché odio l’idea di doversi sporcare da cima a piedi, ma a me, questa festa non piace proprio...
Comunque tra tutti i dolci che spopolano nei negozi, gli unici che non mi dispiacciono sono le zeppole e la cicerchiata (non so se da voi esiste, perché è abbastanza tipica marchigiana)
Tuttavia, dal momento che “fritto” e “sana alimentazione” non possono coesistere, ho optato per una versione al forno decisamente più leggera.
Queste graffe infatti, sono realizzate senza patate, senza lattosio e con SOLO 15 g di zucchero, arricchite poi da una spolverata di cacao finale.
Una graffa ha solo 90 kcal... che aspettate a provarle?!?
Graffe al forno senza patate
Sono strana lo so, ma a me carnevale non piace e con lui, neanche i suoi dolci fritti e pieni di grassi.
Sarà perché quando ero piccola, un compagno di scuola, vedendomi vestita da principessa, mi prese, mi tirò su l’ampia gonna a ruota e mi riempì pantaloni e mutande di schiuma colorata, sarà perché odio l’idea di doversi sporcare da cima a piedi, ma a me, questa festa non piace proprio...
Comunque tra tutti i dolci che spopolano nei negozi, gli unici che non mi dispiacciono sono le zeppole e la cicerchiata (non so se da voi esiste, perché è abbastanza tipica marchigiana)
Tuttavia, dal momento che “fritto” e “sana alimentazione” non possono coesistere, ho optato per una versione al forno decisamente più leggera.
Queste graffe infatti, sono realizzate senza patate, senza lattosio e con SOLO 15 g di zucchero, arricchite poi da una spolverata di cacao finale.
Una graffa ha solo 90 kcal... che aspettate a provarle?!?
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, setacciare le farine in una ciotola.
- 2
Io ho utilizzato il robot da cucina con il gancio per il pane, ma si può impastare anche a mano.
- 3
Mettere nella ciotola dell’impastatrice l’acqua, il latte, lo zucchero, il lievito e l’uovo leggermente sbattuto, la buccia grattugiata degli agrumi.
- 4
Iniziare a versare le farine, poco alla volta, azionando il robot a bassa velocità e impastare fino a che non si forma una palla. Ci vorranno circa 2/3 minuti.
- 5
A questo punto, unire l’olio di cocco poco alla volta, sempre facendo andare il robot a velocità bassa. Aggiungere altro olio solo quando il precedente è stato completamente assorbito.
- 6
Quando tutto l’olio è assorbito, togliere l’impasto dal robot e lavorare a mano su un piano da cucina spolverato di semola.
- 7
Una volta ottenuta una palla elastica, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare in un luogo caldo (forno acceso per pochi minuti a 50° e spento) per circa 2 ore.
- 8
A questo punto, riprendere l’impasto, lavorarlo brevemente su un piano infarinato con farina di semola, stenderlo con il mattarello ad uno spessore di 2 cm circa e formare le ciambelline con un bicchiere o con un coppapasta. Reimpastare gli avanzi per formare altre graffe.
- 9
Una volta ottenute le ciambelle, disporle su una placca foderata con carta da forno, coprire e lasciare di nuovo lievitare per circa 40 minuti.
- 10
Accendere il forno in modalità statico a 180°, e una volta giunto a temperatura, infornare le graffe per circa 10 minuti. Estrarre dal forno e spolverare con cacao, quando sono ancora calde.
- 11
NOTE. Le graffe si mantengono morbide per 3/4 giorni chiuse in un contenitore ermetico. Consiglio di scaldare leggermente, prima di gustarle.
Cooksnap
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