Torta Mimosa senza lattosio
Esperimenti, lontano da casa. Ricordi di colori e profumi che solo casa nostra sa dare. Gesti che mancheranno, perché mancano già. Nonno e babbo che portano il ramoscello di mimosa, sempre per 2. Perché anche io conto per loro, anche se sono una bambina. Perché le tradizioni sono, e cito parole non mie: "fonti di insegnamento e di guida". Che l'amore che mi ha circondato da piccola possa arrivare anche in minima parte a tutte le donne di questo mondo. Io oggi sono circondata da mimose, so il perché del nostro ieri, so la condizione attuale e voglio sentire il profumo delle mie tradizioni. Quelle basate sull'amore.
Torta Mimosa senza lattosio
Esperimenti, lontano da casa. Ricordi di colori e profumi che solo casa nostra sa dare. Gesti che mancheranno, perché mancano già. Nonno e babbo che portano il ramoscello di mimosa, sempre per 2. Perché anche io conto per loro, anche se sono una bambina. Perché le tradizioni sono, e cito parole non mie: "fonti di insegnamento e di guida". Che l'amore che mi ha circondato da piccola possa arrivare anche in minima parte a tutte le donne di questo mondo. Io oggi sono circondata da mimose, so il perché del nostro ieri, so la condizione attuale e voglio sentire il profumo delle mie tradizioni. Quelle basate sull'amore.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola ampia rompere le uova a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero e iniziare a montare le uova con le fruste elettriche per 10-15 minuti, gli ultimi 2 minuti inserire anche la vanillina e continuare a montare fino a che il composto non sarà chiaro e spumoso.
- 2
Setacciare le farine e la maizena, e incorporare nel composto spumoso girando dall'alto verso il basso.
- 3
Versare nello stampo a cerniera, possibilmente più piccolo del mio, in modo che la torta venga più alta e con la base più piccola. Io avevo solo quello grande quindi ho foderato lo stampo con carta forno e unto i bordi e il fondo con poco olio d'oliva (non posso usare il burro).
- 4
Cuocere in forno a 180 ° per 30 minuti!
- 5
Per la farcia della torta mimosa le dosi che avevo non andavano bene quindi ho dovuto aggiustare un po' ad occhio. Ho messo a scaldare in un pentolino 2 cucchiai di farina di riso, uno di maizena, lo zucchero e ho aggiunto latte di riso mescolando fino a che non si è formata una cremina, ho aggiunto maizena, farina e latte fino a ottenere la consistenza di una crema pasticcera. Infatti il composto ad un certo punto si addensa. Prima che si addensi aggiungere il succo di limone.
- 6
Non serve più di una tazza da latte di crema dato che dopo andrà incorporata la panna.
- 7
Montare la panna di soia con le fruste e aggiungere la crema preparata precedentemente, mescolando dall'alto verso il basso.
- 8
Ora mettiamo insieme la torta! Prendete il pan di spagna che nel frattempo si sarà freddato e tagliate via le parti scure. Tagliate il pan di spagna in 3 strati. Usate lo strato di mezzo per ricavare dei cubettini di pan di spagna che ricopriranno la torta sopra e lateralmente.
- 9
Bagnate il primo strato con del succo d'ananas, fate in modo che tutta la superficie della torta sia bagnata. Poi aggiungete uno strato di crema e livellatela. Dopo aggiungete un altro strato, bagnatelo in tutta la sua superficie con del succo d'ananas e ricopritelo di crema. Adesso prendete i vostri cubetti e ricoprite la torta sopra e lateralmente.
- 10
Buon 8 Marzo!
Cooksnap
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