Iniziamo la preparazione delle nostre chiacchiere dal ripieno. Sbucciamo e puliamo le mele, tagliamole a cubettini piccoli e mettiamole in una pentola antiaderente. Spolveriamo con lo zucchero e spremiamo il limone. Lasciamo cuocere per 10 minuti, aggiungiamo i pinoli e lasciamo raffreddare.

Terminato con le mele, passiamo all'impasto. Lasciamo sciogliere il burro e nel mentre in una ciotola inseriamo la farina, il lievito e lo zucchero e mescoliamo. Aggiungiamo il burro fuso, le uova, il brandy e il latte. Mescoliamo fino a quando l'impasto non inizierà a raggrupparsi.

Trasferiamo su una spianatoia e impastiamo fino a ottenere una palla liscia ed elastica. Stendiamo l'impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 mm di spessore. Adagiamo a intervalli le mele nella metà destra della sfoglia, copriamo con la metà sinistra e tagliamo con un coppa pasta. Premiamo delicatamente sui bordi di ogni chiacchiera.

Portiamo a temperatura l'olio si semi e quando sarà pronto, iniziamo a friggere fino a ottenere il primo lato dorato. Giriamo e facciamo dorare anche il secondo lato, scoliamo e adagiamo su della carta assorbente.

Impiattiamo e spolveriamo con lo zucchero a velo.