Far sciogliere in un pentolino l'acqua il burro un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero

Togliere dal fuoco e inserire tutta la farina con il cacao in una volta sola girando fino a che la pasta si stacchi dai bordi

Far raffreddare un po l'impasto e cominciate ad inserire le uova uno alla volta fino a che il precedente non si amalgamato del tutto nell'impasto... Nella spatolina sollevandola dovrete avere un impasto a 'becco' vuol dire che colando deve formare un triangolino non troppo liquido... In questo caso potete regolarvi se le uova devono essere aggiunte tutte o una meno

A questo punto inserire l'impasto in una saccapoche e in una teglia con carta firno formare due cerchi una sovrapposta all'altro... Infornare nella parte bassa a 210 °per 25 min (non aprire !!!) trascorso questo tempo spegnere il forno lasciando un pochino lo sportello aperto e lasciare asciugare per altri 5 min

Farcire ogni disco con crena pandistelle panna con biscotti sbriciolati.. Chiudere con l'altra metà del disco e decorare sopra con altra panna e biscotto pandistelle con zucchero a velo