Raponzoli con salsa
Questa erba spontanea l’ho conosciuta e degustata grazie a mia suocera.., lei mi ha insegnato a riconoscere le foglie e dove poterli trovare..., il periodo è la primavera .... sono dei mini tuberi, (per l’appunto raponzoli dalla similitudine con le rape) con un rizoma simile alle foglioline allungate delle violette..., io li preparo dopo averli accuratamente puliti e spellati, con una salsetta di aglio, acciughe, olio evo ed aceto ( come il condimento per le puntarelle) e credetemi sono buonissime ..... 👍🏻🤗😋
#cookpaditalia
#incucinaconcookpad
#fattierifattiamodomio
Raponzoli con salsa
Questa erba spontanea l’ho conosciuta e degustata grazie a mia suocera.., lei mi ha insegnato a riconoscere le foglie e dove poterli trovare..., il periodo è la primavera .... sono dei mini tuberi, (per l’appunto raponzoli dalla similitudine con le rape) con un rizoma simile alle foglioline allungate delle violette..., io li preparo dopo averli accuratamente puliti e spellati, con una salsetta di aglio, acciughe, olio evo ed aceto ( come il condimento per le puntarelle) e credetemi sono buonissime ..... 👍🏻🤗😋
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare con acqua e bicarbonato e spellare le radici dei Raponzoli (il tubero va spellato dall’attaccatura del rizoma, la radice dovrà risultare bianca), scolarli e asciugarli
- 2
Preparare la salsa, usando uno spicchio di aglio (senza anima) 5/6 filetti di acciughe. Schiacciare in un mortaio e poi aggiungere l’olio e l’aceto.
- 3
Versare sui raponzoli, aggiungendo un pizzico di sale, olio e pezzetti di acciughe. Buon appetito
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