Pallot cacio e ove (polpette formaggio e uova)

Name: Pallot cacio e ove (polpette formaggio e uova)
Yield: 20 polpette
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 gr Formaggio (pecorino, grana, parmigiano) grattugiato; 100 gr Pane raffermo; 5 uova; q.b Pepe, sale, prezzemolo, farina; Olio di semi di girasole; 300 gr Passata di pomodoro per chi le volesse al sugo

Giulia De Iuliis @lacucinadigiulia

Teramo

È una tipica ricetta Abruzzese ed io ho voluto riproporvela con delle mie modifiche...per renderle, a mio gusto, più gustose che mai!!
#febbraioincucina

Pallot cacio e ove (polpette formaggio e uova)

Giulia De Iuliis @lacucinadigiulia

Teramo

È una tipica ricetta Abruzzese ed io ho voluto riproporvela con delle mie modifiche...per renderle, a mio gusto, più gustose che mai!!
#febbraioincucina

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Ingredienti

20 polpette

150 grFormaggio (pecorino, grana, parmigiano) grattugiato
100 grPane raffermo
5uova
q.bPepe, sale, prezzemolo, farina
Olio di semi di girasole
300 grPassata di pomodoro per chi le volesse al sugo

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Istruzioni per cucinare

1

Grattugiare il pane raffermo in maniera grossolana aiutandovi con un frullatore (io ho usato un pane ai cereali) e mi raccomando di togliere la crosta
2

Una volta grattugiato, metterlo in una ciotola ed aggiungere le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo, sale (poco perché il formaggio già è salato di suo) ed il pepe.
3

Amalgamare bene fino a formare un impasto omogeneo e tenerlo in frigo per circa 20 minuti per permettere all’uovo di essere assorbito bene dal pane.
4

Pronto il composto, formare delle polpette di circa 3/4 cm di diametro aiutandovi con un po’ d’olio nelle mani per evitare che si attacchi l’impasto alle mani.
5

Una volta terminata l’operazione, prima di friggerle, rotolarle nella farina, per formare la crosticina attorno
6

Passati 4/5 minuti, passarle nella carta assorbente
7

Possono essere servire così, oppure, una volta cotte, inseritele in abbondante e bollente passata di pomodoro precedentemente messa in una padella con un po’ d’olio e farle cuocere per qualche minuto. Servirle con qualche foglia di basilico.