I colori autunnali e le verdure di questo periodo sono bellissimi.La mia tavolozza ha cromie sempre più ricche, poi amo tutte le fumatore del viola.Oggi propongo una vellutata, proprio per quei giorni la temperatura cala.Questo preparazione è il mio "confort food" una coccola avvolgente.#verza #vellutata #autunno #confortfood#regalodinatale

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/vellutata-di-cavolfiore-viola-con-salsiccia-e-stracciatella/In questo periodo, causa il “lockdown” sentiamo il bisogno di piatti leggeri e che ci aiutino a tenere sott’occhio anche le calorie. Questa vellutata è l’ideale, pur non essendo troppo calorica (la salsiccia e la stracciatella sono in quantità limitate) è nutriente e ben bilanciata grazie alle verdure ricche di vitamine e di antociani!!!Noi utilizziamo molto il cavolo, i cavolfiori e le patate viola nella nostra dieta. Non solo per le loro proprietà benefiche, ma perché ci piacciono i logo gusti e perché ci consentono di “giocare” con i loro colori.Per chi non lo sapesse, il colore che si può ottenere da questi ingredienti lo si può “correggere” e farlo diventare più o meno acceso o spento…come? Semplicemente acidificando la preparazione. Provate la prossima volta…aggiungete qualche goccia di limone e vedrete il cambiamento!Semplicemente un piatto speciale! I colori vivaci e accesi rendono il piatto appetitoso già alla vista. Il gusto caratteristico del cavolfiore viene addolcito dalle patate e resto speciale dalla sapidità della salsiccia, dalla dolcezza della stracciatella e dalla nota affumicata dei fiocchi di pimenton! Il tutto completato da un piacevole gioco di consistenze!Veloce e facile da preparare è un piatto perfetto per appagare il gusto e tenere sott’occhio anche la linea!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#ricetteatempo

Io adoro le vellutate e come avrete notato ne sto facendo di tutti i tipi. Oltretutto ne avevo già parecchie nel mio profilo. Ma questa è così delicata, così perfetta che sarà sempre presente a tavola nei miei inverni.

Una delle mie vellutate preferite, per il guasto delicato ma soprattutto per il colore magico del cavolo viola...Buonissima da sola magari con qualche crostino ma a me piace molto abbinata al pesce, in questo caso per una cena lampo l'ho abbinata ai filetti di sgombro pronti.

La scoperta qualche tempo fa delle carote viola ha visto la creazione di questa ricetta.

Oggi ho voluto dare un tono di colore al mio pranzo, e ho utilizzato il cavolo viola, le noci e la ricotta di mucca.I miei figli erano un po’ scettici 🤨... ma, credetemi, hanno apprezzato moltissimo, tanto che io li ho appena assaggiati. Però, voglio confessarvi una piccolo segreto: ho ancora un po’ di cavolo viola in frigorifero ... e, replicherò senz’altro il piatto, in sordina 🤫Dal momento che l’ho preparato durante la pausa pranzo ... il procedimento è semplice e veloce 😉

Un'altra storia di #riciclocreativo.Il dhal è un piatto indiano, una zuppa di lenticchie soffice e speziata. In questa versione, le lenticchie vengono scaldate col curry verde, più sapido e morbido di quello giallo, per farne una zuppa che è una vera coccola per l'anima. Con le carote viola di Polignano, poi, si fa il pieno di polifenoli!

Le classifiche merendine che spopolavano negli anni 80 del Mulino Bianco in tutti i supermercati. Una ricetta che è nata e molto diffusa in Usa e Gran Bretagna addirittura nel medioevo.Questa mia versione senza glutine, prevede l’uso di carote viola e una farcitura di marmellata di arance, che ben si sposa con le carote. Alcune le ho glassate con il cioccolato ed altre le ho cotte in pirottini mono uso di alluminio mettendo sul fondo della granella di nocciole.#calendariomarzo

Economico e velocissimo, un simpatico contorno o perché no da accompagnare a un aperitivo!Ebbene si, sono a dieta post feste natalizie, però queste cosine sfiziose la rendono meno faticosa 🙃Ho utilizzato carote classiche e carote viola, devo dire che quelle viola vengono più croccanti#ricettaeconomica

Anche se le temperature si stanno alzando io ancora non riesco a rinunciare alle vellutate, stamattina al mercato ho preso il cavolfiore viola, uno dei mie preferiti, non la vuoi fare una vellutata veloce veloce? Un filo d’olio (madeinpuglia) ed è subito pronta!

Ispirata dalla ricetta di Eleonora, ho preparato il cavolo cappuccio viola.. Ma invece del riso ho usato la quinoa!