Risotto alla sfumatura di peperone
Il risotto è quel piatto che mi ricorda da sempre il ristorante.. rappresenta una carezza delicata di gusti, l’incontro delle occasioni importanti, i momenti conviviali attorno al tavolo. Il riso.. un ingrediente che si sposa sempre bene! Segue le stagioni e sta bene con tutto. Riesce ad esaltare ognuno dei compagni culinari che si abbinano a lui!
#risoeverdure #marzointavola
Risotto alla sfumatura di peperone
Il risotto è quel piatto che mi ricorda da sempre il ristorante.. rappresenta una carezza delicata di gusti, l’incontro delle occasioni importanti, i momenti conviviali attorno al tavolo. Il riso.. un ingrediente che si sposa sempre bene! Segue le stagioni e sta bene con tutto. Riesce ad esaltare ognuno dei compagni culinari che si abbinano a lui!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
E Tagliare finemente lo scalogno e farlo soffriggere per 5 min nell’olio. Aggiungere il peperone lavato, pulito e tagliato fine è far cuocere per altri 5 minuti a fiamma alta. Aggiungere il riso e passare alla tostatura per ulteriori 5 min. Mescolare spesso in modo tale da tostare bene tutto il riso.
- 2
Aggiungere 8 dl di brodo coprendo il riso. Far cuocere a fuoco basso per 15 min. circa mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere il brodo tenuto da parte per non far asciugare oltre il dovuto.
- 3
Completare gli ultimi 2 minuti di cottura dopo aver aggiunto burro e formaggio per mantecare. Servire caldo.
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