Carciofi gratin con feta
Benchè il Carciofo sia una verdura invernale, spesso e volentieri viene invece associato alla Primavera e al periodo Pasquale in particolare. Alimento povero di calorie e ricco di potassio e sali di ferro, grazie al suo alto contenuto di fibre è un ottimo alleato per la regolarità intestinale e la diuresi.
E' una verdura molto versatile e può essere preparata veramente in mille modi. Dal più classico Risotto oppure Lasagna di verdure, il più goloso fritto alla romana, il più semplice gratin al forno come quelli che vi propongo oggi.
Un'abbondante panatura croccante nasconde un cuore saporito di Feta a cubetti che arricchisce il gusto. Il rametto di Timo per un profumo di primavera.
Carciofi gratin con feta
Benchè il Carciofo sia una verdura invernale, spesso e volentieri viene invece associato alla Primavera e al periodo Pasquale in particolare. Alimento povero di calorie e ricco di potassio e sali di ferro, grazie al suo alto contenuto di fibre è un ottimo alleato per la regolarità intestinale e la diuresi.
E' una verdura molto versatile e può essere preparata veramente in mille modi. Dal più classico Risotto oppure Lasagna di verdure, il più goloso fritto alla romana, il più semplice gratin al forno come quelli che vi propongo oggi.
Un'abbondante panatura croccante nasconde un cuore saporito di Feta a cubetti che arricchisce il gusto. Il rametto di Timo per un profumo di primavera.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo con il pulire i Carciofi.
Con un pelapatate raschiare il gambo, che teniamo, in modo da togliere la scorza dura.
Con un coltello tagliare le estremità, quindi la parte finale del gambo ed il primo centimetro di corolla. Togliere le foglie più dure. - 2
Nel frattempo portare a bollore una pentola d'acqua salata.
Tagliare in due il carciofo per il lungo e con uno spelucchino togliere la barbetta interna. Mettere i mezzi carciofi in una ciotola di acqua fredda con aggiunta di succo di limone, in modo che non anneriscano finchè finiamo di pulirili. - 3
Ora scottare i carciofi nell'acqua bollente per 5 minuti e poi lasciarli scolare su carta assorbente.
Mescolare il pangrattato con il formaggio grana, il sale, pepe e foglioline di timo.
Tagliare a cubettini la Feta. - 4
Adagiare i carciofi in una pirofila, riempirli con qualche cubetto di Feta, coprirli con abbondante panatura e un rametto di timo. Alla fine un bel giro di olio.
Versare sul fondo della pirofila un mestolo di acqua e cuocere a 180° per 20 minuti, accendendo il grill gli ultimi 2/3 minuti.
Sfornare e servire caldi
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