Casatiello a modo mio 🌷
Casatiello 🌷
Il casatiello è una torta rustica della tradizione napoletana che si prepara nel periodo di Pasqua. Si tratta di un lievitato simile al pane, farcito di formaggio, salame, ciccioli e le uova, che piace tantissimo anche a noi siciliani.
È la prima volta che lo preparo, è sicuramente non sarà l'ultima, perché è troppo buono, lo abbiamo mangiato ieri sera ed è quasi finito.
Ho fatto l'impasto cercando di seguire la ricetta classica (però non ho usato la farina 00), per quanto riguarda la farcitura, l'ho un po' personalizzata, ho cercato di accontentare i gusti della mia famiglia e ho utilizzato alcuni ingrediente tipici siciliani, come la provola ragusana e il salame Sant'Angelo di Brolo.
Chiaramente è un casatiello a modo mio. 😊
Auguro a tutti voi una felice e gioiosa Pasqua 🕊️🌿
#casatiello #pasquaintavola #pane
Casatiello a modo mio 🌷
Casatiello 🌷
Il casatiello è una torta rustica della tradizione napoletana che si prepara nel periodo di Pasqua. Si tratta di un lievitato simile al pane, farcito di formaggio, salame, ciccioli e le uova, che piace tantissimo anche a noi siciliani.
È la prima volta che lo preparo, è sicuramente non sarà l'ultima, perché è troppo buono, lo abbiamo mangiato ieri sera ed è quasi finito.
Ho fatto l'impasto cercando di seguire la ricetta classica (però non ho usato la farina 00), per quanto riguarda la farcitura, l'ho un po' personalizzata, ho cercato di accontentare i gusti della mia famiglia e ho utilizzato alcuni ingrediente tipici siciliani, come la provola ragusana e il salame Sant'Angelo di Brolo.
Chiaramente è un casatiello a modo mio. 😊
Auguro a tutti voi una felice e gioiosa Pasqua 🕊️🌿
#casatiello #pasquaintavola #pane
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Nella ciotola della planetaria versiamo la farina e il lievito, quindi la azioniamo al minimo con il gancio a foglia. Iniziamo versando l'acqua a filo lasciandone da parte circa 50 ml. Quando il composto comincerà a compattarsi, aggiungiamo il sale e continuiamo con il gancio impastatore.
- 2
Aumentiamo la velocità della planetaria, versiamo anche il resto dell'acqua, il pepe e facciamo lavorare l'impasto per 10 minuti.
- 3
Ora aggiungiamo poco per volta lo strutto e continuiamo l'impasto per 15 minuti ancora.
- 4
Quando l'impasto sarà liscio e omogeneo, lo versiamo in una ciotola, lo copriamo con la pellicola e lo lasciamo lievitare fino al raddoppio, per circa 3 ore.
- 5
Trascorso il tempo versiamo l'impasto sopra la spianatoia infarinata, preleviamo circa 200 g di impasto e lo mettiamo da parte, con il resto formiamo un panetto e con l'aiuto di un mattarello lo stendiamo.
- 6
Formiamo una sfoglia rettangolare circa 30x50 e sopra distribuiamo 2 cucchiai di pecorino grattugiato il prosciutto cotto tagliato a dadini
- 7
La provola, il salame sempre tagliati a dadini e il resto del formaggio grattugiato.
- 8
Arrotoliamo l'impasto iniziando dal senso della larghezza e formiamo un filone.
- 9
Quindi uniamo le due estremità e formiamo una ciambella. Ora prendiamo il resto dell'impasto e formiamo dei filoni più o meno sottili che serviranno a tenere ferme le uova e a decorare.
- 10
Adagiamo il casatiello dentro uno stampo imburrato o rivestito di carta forno, posizioniamo le uova, precedentemente bollite e per tenerle ferme, mettiamo sopra 2 filoncini a croce, ciascuno.
Con il resto dei filoni creiamo un decoro, quindi copriamo il casatiello con un canovaccio e lo facciamo lievitare per circa un ora.
- 11
Inforniamo nel forno preriscaldato a 180 gradi per 60-70 minuti. Poi sforniamo il casatiello e se abbiamo utilizzato la carta forno, lo togliamo dallo stampo delicatamente e lo facciamo intiepidire sopra una gratella, in caso contrario lo faccio raffreddare dentro lo stampo.
Si conserva per 2-3 giorni coperto con la carta forno o sotto una campana per alimenti.
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